1、加入羊肉爆至变色，再加入京葱翻炒，淋香醋，关火炒匀装 家常私房菜10道菜谱3 糖醋排骨 排骨焯水，沥干水分后用沸水清洗一遍； 控干放盐、米酒、生抽、姜蒜丝翻拌腌渍5分钟； 猪排骨置压力锅中煮制，沸腾后4分钟熄火； 待锅凉透捞起来猪排骨； 热锅滚油下白砂糖、白醋、番茄沙司文火熬料； 待锅中内料汁浓稠时，猪排骨下锅煸炒至挂汁后，撒熟芝麻熄火
2、 蚂蚁上树 粉丝用冷小水泡软捞起来； 红萝卜辣椒切末，葱姜切末； 炒一汤匙红油豆瓣酱，文火，拌和，炒成提到铁铲油是鲜红色的就可以； 肉沫装进去炒成分散化泛白，放一茶匙糖，放红萝卜和葱姜末； 加水恰好到肉沫边沿，放进粉丝； 煮一下，水速干了，用铁铲滚动炒糖色，放辣椒，味精，芝麻油，熄火
3、 淮山药红烧排骨 原材料：五花肉、淮山药、生姜片、八角、八角茴香、良姜、老冰糖、米酒、生抽酱油、酱油、盐 五花肉切几一大段，加生姜片入凉水锅烧开后稍煮十多分钟去尽水血，用温开水清洗，表层用厨房纸擦拭再切一小块
4、 锅内倒少量油，倒进五花肉持续煸炒至冒油，转中文火再次添加老冰糖煸炒，炒至五花肉着色
5、 锅内添加米酒、生抽酱油、酱油、生姜片、八角、八角茴香、良姜及其适当热烧开转文火炖1个钟头上下至五花肉酥烂
6、 山药去皮切滚刀块浸在水里
7、 五花肉酥烂后添加淮山药再次炖至淮山药酥烂，最终大火收汁就可以