1、清炖鸡汤的正确步骤：老母鸡剁成块，煨罐里一次加足凉水，倒入鸡块和葱姜，大火烧开，撇去血沫，转小火炖2个小时
2、清炖鸡汤是一道美味佳肴，鸡肉，过年吃鸡寓意吉祥，因“鸡”字发音与“吉”相似，所以成为各地年夜饭必备
3、三黄鸡：适量香菇、适量枸杞、适量八角、适量香叶、适量姜、适量香菜、适量盐、适量主料：三黄鸡、香菇辅料：枸杞适量调味：八角1粒、香叶2片、姜、香菜、盐各适量
4、鸡焯水去杂质、血沫.砂锅内加八角、姜片、香叶、盐、焯过水的整鸡小火炖5小时.放入香菇、枸杞继续炖30分钟.关火盛入器皿中撒香菜末即可.