1、鸡肉丸子汤的家常做法窍门：食材：鸡脯肉150克，鸡蛋1个，玉米淀粉3大勺，葱姜适量，料酒2勺，胡椒粉1勺，盐适量，鸡精1小勺，香菜1颗
2、做法：准备好需要的食材，开始制作吧
3、鸡脯肉我准备得有点多，家里人口少的话也可以少备点
4、鸡脯肉清洗干净，切成小方块，大葱切段，生姜切成片备用
5、准备一台绞肉机，用绞肉机来打馅儿，又快又方便
6、鸡脯肉放入绞肉机中，加入胡椒粉、盐、葱段和姜片，再加入2大勺料酒
7、打入一个鸡蛋，加入3大勺玉米淀粉
8、玉米淀粉适量就好，如果太多丸子的口感会发硬，少一些口感偏软，但挤丸子的时候容易不成形，这是一个需要注意的地方
9、将绞肉机盖上盖子，通电启动，仅需要十几秒钟，肉馅儿就绞好了
10、看看这肉馅儿，就十来秒钟，已经这么细腻了，出来就是馅儿，啥都不用再放，包饺子、蒸包子、捏馄饨、烙馅饼、炸丸子随你怎么用
11、利用虎口挤成拇指肚大小的丸子，放入锅中，慢慢挤，不要着急
12、全部挤完后，再开火煮开，用勺子撇去表面的浮沫，开火再煮3分钟左右就好了