1、给大家分享酱牛肉的正确做法，做出来的牛肉酱香浓郁，嫩熟不烂，让你吃一次就忘不了
2、酱牛肉配料：牛腱子 1000克、八角 3粒、香叶 4片、桂皮 1块、姜 6片、葱段 6段、料酒 40克、糖 10克、老抽 60克、生抽 30克、花椒 1克烹饪步骤：牛肉洗净，锅内放入足量水，大火烧开后放入牛肉
3、继续加热，等到水再次沸腾时再煮3分钟然后捞出牛肉洗净备用
4、另起锅，放入各种调料，再加入大约1大勺植物油不断翻炒至出现香味
5、然后倒入大约200克沸水，把牛肉放进去轻轻搅拌
6、再次倒入大约400克沸水，将牛肉大致淹没
7、然后倒入各种调料，大火煮开
8、然后转小火慢炖5-2小时，期间如果水量减少就把牛肉翻两次面
9、酱好的牛肉不要拿出来，在汤汁里继续浸泡至彻底凉透
10、凉透后切片
11、准备好调味料，我用的是蒜酱
12、1蘸一片，美味极了！烹饪小贴士：牛肉炖煮时间不要太长，否则会一切就散掉；尽量选择深的锅，不要太大的，否则水量多又不能没过牛肉；牛肉中的维生素B6含量极高，维生素B6是促进体内蛋白质生成的必备物质，常吃牛肉能够增强蛋白质的合成效率，有利于增强人体的免疫力和抗病能力；牛肉中的铁元素的含量是非常高的，铁是血液形成的必备物质之一，常吃牛肉能够补充人体的铁质元素进而起到补血养血，预防贫血的功效；牛肉中的肌氨酸含量很高，常吃能够为人体补充三磷酸腺苷，有利于增长肌肉和力量