1、红烧乳鸽是粤菜中的经典菜式，外脆肉嫩，色香味俱全
2、蜜汁叉烧 做叉烧肉需要使用梅花肉
3、梅花肉是猪的上肩肉，瘦肉占90%以上，从横切面上可以看到纵横交错的肥肉丝
4、用梅花肉做的叉烧肉，烤过之后肥肉丝会被烤融，使肉的口感更香更嫩却不腻
5、蚝皇凤爪 蚝皇凤爪是著名广州菜
6、广东人嗜食鸡爪，吃法颇多
7、但此菜烹调方法制作精细，先煮后炸再炖而成，成菜色泽金黄
8、粤菜菜式大全3粤菜经典之白切贵妃鸡 特点：著名的粤式菜肴
9、以贵妃鸡为原料，肉质鲜美，制作方法特别，蘸酱食用即可
10、潮州卤水拼盘 潮州菜的最突出特点，是以烹制海鲜见长
11、对海鲜的烹调选料考究，制作精细，至于以酱碟佐料，达到新鲜美味，清而不淡，鲜而不腥，郁而不腻
12、这次提到的卤水拼盘虽不是海鲜，但也在潮州席上享有盛誉