1、老面面团与奶油混合揉匀，再杆成直径约25公分的圆形
2、取一平底煎锅，先以小火热锅后，将作法2放入，再盖上锅盖，用小火干烙约6分钟，至表面呈金黄酥脆后翻面，再续烙约6分钟，至两面皆呈金黄色即可
3、做法二，材料普通面粉250克，盐2克，蛋液30克，黄油10克，水140克做法所有材料混合在一起揉成软面团
4、充分醒面之后，把面团擀成一个大圆片，刷上油，撒上盐和葱花，卷起
5、分割成数段，两边捏严，按实
6、取一段，按扁，擀成圆饼状，醒发几分钟直至不回缩
7、锅里抹少许油，加热，放饼，小火烙至两边金黄，鼓起即可
8、小诀窍面团要揉软，面团醒发要完全，擀成小饼之后不回缩即可烙，如果面皮回缩就烙的话，烙好的饼很硬，口感发干
9、做法三，材料五花肉、姜末、五香粉、老抽、生抽、盐、鸡精、熟油、细玉米面、柞树叶、葱花、豆角做法梅花肉或后臂尖肉、五花肉剁成泥或切成小丁，加姜末、五香粉、老抽上色、生抽调味、盐、鸡精、熟油，一边拌一边慢慢加入两勺清水，沿一个方搅上劲儿，放入冰箱腌制1-2个小时；豆角竖着对半切开，再切成丁，包之前拌入肉馅中，再拌入葱花，加少许盐、香油调味；细玉米面加入两勺淀粉，用开水烫一下，然后再加少许凉水和成较稠的面糊；柞树叶清洗干净，将面糊用勺子抹到柞树叶上；把馅料放入中间或一边，合上叶子，面糊自然粘合；将包好的玻璃叶饼放入蒸锅中蒸18-20分钟，焖五分钟即可
10、凉水或热水蒸都可以，凉水就多蒸一会儿
11、做法四，材料面粉，油，水，肉末（可省略），黄豆酱做法面粉加水，揉成面团
12、盖上保鲜膜或者锅盖