1、羊肉做法千千万，唯有红焖留其名
2、羊肉色泽红亮，酥香软烂，吃起来十分过瘾
3、所需食材：羊肉，胡萝卜，洋葱，葱姜蒜，花椒，干辣椒，花椒，羊肉切成块后冷水下锅，焯水3分钟左右，至羊肉全部变色后捞出
4、锅中加入3勺郫县豆瓣酱，炒出红油后加入葱姜蒜爆香，倒入羊肉块，大火翻炒2分钟
5、加入切好的洋葱，适量的花椒，干辣椒，转中小火翻炒3分钟
6、加入胡萝卜和没过食材的清水，加入2勺生抽，1勺白糖，搅拌均匀后焖煮1小时左右即可
7、【胡萝卜炖羊肉】羊之鲜美尽在其中，羊肉最好的做法就是清炖，既能吃肉又能喝汤，再加上胡萝卜的鲜甜滋味，吃起来满嘴生香，就算天气再冷也是暖洋洋的
8、所需食材：羊肉，胡萝卜，葱姜，花椒，白芷
9、胡萝卜洗净切滚刀块，羊肉切大块，小葱打成结，姜切片
10、冷水锅下入羊肉块，大锅煮开后撇去血末，转中小火
11、加入胡萝卜块，放入小葱结、姜片，花椒和白芷放入调料袋中一起下入锅中，不用盖锅盖，中小火焖煮一个半小时
12、羊肉炖至软烂后加入适量的盐，搅拌均匀后鲜味十足的胡萝卜炖羊肉就做好了