1、做法：提前一天用椰子汁蒸好一锅米饭，因为炒饭用隔夜饭炒的最好
2、新做的饭太湿
3、把菠萝一切两半，然后把菠萝肉挖出来后切成小丁，菠萝壳和菠萝丁都备用
4、香菇末、火腿末、甜玉米、青豆，先一起炒熟备用
5、蛋打散，加点生粉(淀粉)，炒熟后切待用
6、新鲜的虾仁过油，放2茶匙的海鲜酱，炒至半生盛出在锅里继续放一点点油炒香洋葱末，洋葱炒香后放入3大匙泰式黄咖喱，把饭放入，翻炒到颜色均匀
7、然后放入炒好的杂菜，炒匀，再放蛋皮丝，菠萝丁，最后放入虾仁
8、千万不要搞错顺序哦，菠萝放早了太湿
9、虾仁放早了就缩没了
10、菠萝壳用烤箱烤4分钟，这样菠萝的味道就更加浓郁了
11、然后把炒好的饭盛到菠萝壳里就好了
12、酸酸甜甜的菠萝炒饭带给你浓郁的东南亚风情