1、将虾洗干净，剪去虾须、去除虾线
2、锅中放入凉水，放入姜片和葱段
3、煮至锅中水冒小泡时，放入虾加入一勺料酒
4、将虾煮熟后捞出装盘味碟中放入蒜末、葱花，加入2勺生抽，加入一勺米醋拌匀即可
5、糖醋大虾食材：对虾500g，姜丝蒜末少许
6、做法：调酱汁：一勺料酒、一勺老抽、一勺淀粉、两勺生抽、两勺醋、三勺糖、半碗水，调匀
7、虾子洗净沥干水分(讲究的小伙伴可以开背抽筋)
8、锅里下小宽油，下虾子炸至变色，表皮微微起皱，盛出备用
9、锅里留少许底油，下姜丝和蒜末，下炸过的虾子煸炒
10、倒入调好的酱汁，咕嘟一分钟即可
11、盛盘后撒上葱花就可以开动了！