1、需要准备的食材主要包括有凤爪、泡椒、花椒、白醋、料酒
2、其中泡椒可以直接到超市买现成的，也可以在家自己制作
3、 方法步骤 泡椒凤爪的制作方法如下： 将凤爪用清水多次冲洗，沥干水分并剪去指甲； 在锅中倒入水加入少许花椒烧开，水开后放入处理过的凤爪； 往锅中倒入适量料酒，盖上盖子煮10分钟左右，知道筷子能轻易扎透凤爪就可以了
4、 把凤爪捞出用凉水反复冲洗，将洗好的凤爪斜切几刀，再将泡椒连水一起倒入凤爪中
5、 往凤爪中加入少量盐、白醋以及凉白开，搅拌均匀后密封起来放入冰箱冷藏一天即可食用
6、 烹饪技巧 锅中煮水时加入少许花椒是为了让花椒散发出香味，起到去腥去油腻的作用
7、使用料酒一方面是为了去腥，另一方方面是为了提鲜
8、凉水反复冲洗鸡爪能够将鸡爪上的油脂冲洗掉，这样成品的口感会更加清脆爽口
9、斜切鸡爪的作用在于斜切的面积会更大，鸡爪浸泡时更容易浸泡入味
10、如果你倒入的泡椒水没过了鸡爪就可以不用加盐，因为泡椒水本身就要有一定的咸度
11、 泡椒凤爪怎么做4 亚硝酸盐危害健康 泡椒凤爪是一种腌制食品，我们都知道，腌制食品是不可以多吃的，因为其中含有亚硝酸盐，这种成分对我们人体有害，它是会致癌的，所以要尽量少吃泡椒凤爪这类的腌制食物
12、 添加防腐剂 市面上销售的泡椒凤爪中都含有防腐剂，这样才能保证长期存放而不变质，但是如果经常吃是会有害健康的