1、草莓果酱 Strawberry Jam 1：材料： 草莓600克、糖400克、柠檬汁3茶匙、白兰地一茶匙
2、 做法： 草莓放入锅内（空锅已先开火加温，不必担心烧焦，因草莓会出汁），加入糖、柠檬汁、白兰地，小火熬煮至草莓软化即可
3、补充： 若要装罐，罐子最好先用水煮过，并用吹风机吹干
4、切记！不可用布擦干
5、并趁热将果酱放入罐内，热蒸汽会让罐内呈真空状态，可保存比较久
6、草莓果酱2材料：草莓-600克 ，麦芽糖-150克，细沙糖-120克，柠檬-1个{建议买进口柠檬，味道纯正，7-8元一斤}做法：柠檬洗净榨出果汁备用
7、将草莓洗净去蒂后拭干水分，放进耐酸的容器中并加入细沙糖
8、（可以用整颗草莓制作，也可以打成酱制作
9、我选择切成小块，这样吃的时候不会太大块而且会留一些果肉的感觉）用橡皮刮刀轻轻搅拌草莓与沙塘，使两者充分混合
10、将做法3静置30-60分钟，此时砂糖会完全溶解，草莓也会释放出天然果胶
11、（其实这个时候生吃的话也是非常美味的）将做法4倒入耐酸（草莓酱酸度很大，不能用铁、铝等容易腐蚀的容器和搅拌用具，会掉颜色）的锅子中，先加入柠檬汁用中火煮滚，再转成小火并加入麦芽糖（其实就是小时候学校门口老太太卖的糖稀啦
12、为什么要加麦芽糖呢？原因就是一可以增加果酱的粘稠度、二是它的甜度比白糖要小，做出来果酱不会太腻、三是有防腐效果便于储藏）继续熬煮，一边煮一边用木勺搅拌，煮至酱汁呈浓稠状即为带有草莓颗粒的香醇果酱