1、合家团圆饭 凉菜：五香牛肉、桶子鸡、红油带鱼、蒜泥黄瓜、姜汁拌西芹、十香如意菜 热菜：竹报平安(白勺竹节虾)、五谷丰登(腰果鸡丁)、年年有余(糖醋鲤鱼)、节节登高(酱烧炸排骨)、锦上添花(蟹黄西兰花)、洪福齐天(阿五豆腐) 汤羹：合家团圆羹(芝麻汤圆) 主食：状元饺子(花边饺子)、皆大欢喜(阿五炒饭) 水果：什锦果盘 吉庆有余宴 凉菜：樊家卤鸡、锦珍酱鸭、五香熏鱼、芥末粉皮、凉拌金针菇、蒜蓉豆苗 热菜：黄金满载(红烧甲鱼泡馍)、吉庆有余(清蒸鲈鱼)、发财就手(发菜烧猪手)、玉树金钱(菜心香菇)、喜鹊报春(脆皮炸乳鸽)、甜蜜蜜(蜜汁大枣) 汤羹：金玉满堂(凤凰粟米羹)、发财三丝羹(发菜、鸡丝、香菇) 主食：四季发财饺(饺子馅用发菜、青菜)、早日发达(枣馍) 水果：什锦果盘 幸福团圆饭 凉菜：麻辣肚丝、卤水牛肉、熏鸡翅、姜汁变蛋、凉拌豆角、酸辣白菜心 热菜：带子上朝(腰果鲜贝炒虾仁)、富贵盈鱼(清蒸鲑鱼)、迎春接福(炸春卷)、百年好合(西芹炒百合)、幸福团圆(蜜汁五彩元宵)、平地春雷(锅巴肉片) 汤羹：福如东海(海参豆腐羹) 主食：幸福绵绵(鸡丝龙须面)、四喜水饺 水果：什锦果盘 “合家团圆饭”的做法 ●竹报平安 原料：活竹节虾 调料：李锦记蒸鱼豉油、香油、香菜 制作过程： 将活虾放入开水中煮1分钟，捞出蘸汁即可食用
2、 特点：鲜嫩可口，营养丰富
3、 温馨提示： 虾不易煮时间过长; 汁按个人口味可加入辣椒或蒜蓉
4、 ●五谷丰登 原料：鸡脯肉、腰果、黄瓜、红萝卜、木耳、葱、姜、鸡蛋 调料：精盐、味精、料酒、粉芡、香油、色拉油 制作过程： 将鸡脯肉切成丁，用鸡蛋、粉芡腌一下; 各种配料切成三分见方的块，腰果用油炸到酥脆待用; 锅放火上，放入花生油待油热时放入鸡丁滑熟、沥油，锅内留少许油，放入葱、姜炒香，下配料、鸡丁、调料、腰果翻炒，最后勾芡放一点香油，出锅装盘即可食用
5、 特点：荤素搭配，口味适中，色泽美观，营养丰富
6、 温馨提示： 鸡丁过油时油温要适中，时间不能过长; 炸腰果时应凉油下锅，温油浸炸，方能酥脆
7、 菜快出锅时再放腰果，以保持其酥脆程度
8、 ●年年有余 原料：鲤鱼 调料：白糖、醋、番茄酱、精盐、料酒、粉芡、鸡蛋、面粉、花生油 制作过程： 将鱼宰杀，洗净，在鱼身上切几刀，用精盐和料酒腌10分钟; 将鸡蛋、面粉、水、粉芡少许、花生油少许调成浆抹在鱼身上; 锅内放花生油待油温升高时，下入挂了浆的鱼炸到熟透，沥出油，放入盘内; 将锅放在火上，放入糖、醋、盐、番茄酱等熬成汁，淋少许芡，至汁浓，浇在鱼身上即可食用
9、 特点：酸甜可口，外酥里嫩
10、 温馨提示： 油温一定要高(炸时不易散); 糖醋汁中糖醋比例要恰当
11、 ●节节登高 原料：肉排骨、葱、姜 调料：精盐、姜、料酒、李锦记排骨酱、色拉油、高汤 制作过程： 将排骨剁成约4指宽的节块，放葱、姜、精盐、料酒入水煮成八成熟捞出; 锅内放油烧热，下葱姜炒香后，放入排骨、调料，高汤煨透即可出锅食用
12、 特点：色泽红亮，酱香浓郁