1、大龙虾的做法与杀法如下：准备材料：龙虾、粉丝、金针菇、大蒜、料酒、食用油、生抽、生粉、香葱
2、在活龙虾尾部位挿入一支筷子，放尿
3、在头部与尾部中间剪一把，这样龙虾不太会动了
4、顺虾脊剪开至尾部，取出沙线，就象除鱼腮一样的把头两面的壳稍微翻起把腮摘除
5、加入适量的料酒蒸五分钟左右即可
6、把金针菇去根后洗净
7、准备一锅热水，加入金针菇焯熟
8、把粉丝在温水里浸泡半个小时，然后再焯粉丝，把两者沥干
9、码进盆子里
10、蒸龙虾的汤汁倒进锅里，加入适量的蚝油、生抽、生粉煮成汤汁
11、把金针菇、粉丝浇上适量的生抽，码进盆子里，加上龙虾
12、十浇上煮好的汤汁