1、芥菜又叫：稻根子草、盖菜、挂菜、小鸡草和菱闸菜等等，大部分地区称之芥菜
2、河南和湖北等地区叫芥菜；南方等地区一般叫做大tou菜，芽菜和大菜等等；四川一般叫干油菜；北方地区叫白花菜或者黑心菜
3、下面来看一道芥菜的做法：制作材料芥菜洗净，炒熟的花生备用
4、然后切成段瘦肉切片，放入适量的盐，糖，味极鲜，生粉，食用油腌制热锅凉油，把瘦肉放入锅内煸炒至断生然后盛出备用锅内留点底油，把蒜末爆香放入大芥菜翻炒断生后，放入适量的盐，糖再少来点蚝油最后把瘦肉放入锅内1翻炒均匀后
5、再加入炒熟的花生，即可
6、芥菜是一年生草本植物，有解表利尿，宽肺化痰的作用
7、芥菜含有丰富的胡萝卜素和维生素c，有明目、美肤的作用，并能提高身体免疫力，缩短疾病恢复时间
8、芥菜富含多种氨基酸、钙、磷、铁等微量元素，补充身体营养，抗感染，还有抗癌的作用
9、芥菜含有丰富的维生素，参与体内氧化还原过程，增加大脑中的氧含量刺激大脑对氧气的利用，提高注意力，有提神醒脑的功效
10、比如胡萝卜素，维生素具有明目美肤的作用，还可以提高身体的免疫力，这样可以减少疾病的出现
11、而且里面还有一些氨基酸，钙铁等微量元素能够补充身体所需要的营养，对于抗癌抗感染有一定的作用，同时还能够刺激大脑，对氧气的利用，可以提高注意力