1、③.将焯水洗净的鸡块，放入沙锅加入适量清水，放入葱段、姜片，鸡油不要扔掉放鸡汤里一起炖煮，大火烧开撇去浮沫，大火继续煮10分钟后转小火，然后根据鸡肉的老嫩程度，来决定需要炖煮的时间，炖煮至鸡肉软烂出锅即可
2、——（注意：别忘记在出锅前10分钟放入枸杞、少许盐、胡椒粉调味
3、）清炖鸡汤——之美味小技巧【技巧一】：鸡块焯水时一定要冷水或是温水下锅，切忌热水或是开水下锅
4、冷水下锅后随着温度的升高，将鸡块内的血水慢慢逼出，这样做出来的鸡汤才清香无异味，这也是这道菜去除腥味的关键
5、【技巧二】：炖煮的时候需要注意的是，不要烧开就转小火，一定要用大火煮十分钟左右撇去浮沫再转小火慢炖
6、【技巧三】：开始炖煮时一定要一次性把水加足，不要中途加水，这样能让食材充分的释放营养和香味，如果遇到必须加水，一定要加开水
7、这道清炖鸡汤的做法非常简单，只需掌握焯水处理的技巧，以及炖煮时根据大火炖奶汤，小火炖清汤的技巧，来控制大小火的使用即可
8、好了，这道家常炖鸡汤的做法就分享完成了