1、用一个碗调汁，倒入酱油、淀粉、香醋、蚝油和糖拌匀备用
2、锅里加入适量的油烧热后倒入腌好的鸡丁，用筷子划散，炒至八分熟左右盛出，不用完全炒熟的，后面再炒熟
3、另起油锅，加入姜末、蒜末、干辣椒、花椒炒出香味
4、然后再把刚才盛出的鸡丁和香菇丁加入翻炒均匀
5、倒入调好的酱汁大火烧至收汁
6、这时候可以尝尝味道了，按自己口味调整，咸了加点糖调，甜了多加点盐
7、加入花生翻炒均匀即可上碟，装碟后撒上葱花小贴士
四川正宗宫保鸡丁的制作(宫保鸡丁制作步骤）
来源：互联网
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