1、常见虾有基围虾、明虾、南美白对虾、阿根廷红虾、秀丽白虾等
2、基围虾基围虾，确切地说，不是指某种虾的名字，而是泛指虾的一种养殖方式，目前海鲜市场上卖的基围虾里，南方基围虾多为刀额新对虾，北方基围虾则多为日本对虾
3、基围虾无论是白灼还是椒盐，都非常好吃，不过其个头普遍要偏小一些
4、明虾根据出产来源和生长环境的不同，虾里还有海水虾和淡水虾之分
5、明虾对生长环境和水质要求较高，很难养殖，因此市场上卖的明虾多为海水虾
6、明虾的个头通常比较大，雄虾色泽偏黄，雌虾色泽偏青，口感劲道 Q 弹，比较适合油炸、油焖等吃法
7、南美白对虾南美白对虾，是源自南美地区的一种虾，外形跟前面提到的明虾有几分相似之处，但是价格要比明虾便宜很多
8、南美白对虾的产量较大，也是目前世界上养殖产量较高的虾类之一，其虾壳较薄，外观多为浅青灰色，比较适合油焖的吃法
9、阿根廷红虾阿根廷红虾，是源自阿根廷南部海域的野生虾类，它的外观天生就是红色的
10、像国内海鲜市场里卖的阿根廷红虾，多为船冻处理的虾，一捕捞上岸就会快速将其冷冻至零下 20 ℃以下，以此来维持其口感
11、阿根廷红虾的虾头占比较多，比较适合整虾食用，不太适合做溜虾段吃
12、秀丽白虾秀丽白虾，又叫太湖白虾，属于淡水虾，和白鱼、银鱼一起并称为 " 太湖三白 "