1、首先番茄切片，如下图所示：然后香菜切段，如下图所示：接着锅中倒入清水，如下图所示：之后加入番茄、盐、鸡精、胡椒粉、香菜大火烧开后即可，如下图所示：这样火锅清汤锅底就做好了，如下图所示：吃火锅一定要配这些菜第一道：吃火锅时要点一盘红薯：我们都知道肉类食品是酸性食物，而红薯则是碱性食物，两者进入胃中就可以酸碱中和，尽量使我们的体内保持酸碱平衡
2、第二道：锅中可多放些蔬菜：蔬菜含大量维生素及叶绿素，其性多偏寒凉，不仅能消除油腻，补充冬季人体维生素不足，还有清凉、解毒、袪火的作用，但蔬菜不要久煮，否则将失去大部分营养价值及清火的功效
3、第三道：适量放些豆腐：有的豆腐含有石膏，在火锅内适当放入豆腐，不仅能补充多种微量元素的摄入，而且还可以发挥石膏清热泻火、除烦、止渴的作用
4、第四道：可加些白莲：白莲不仅富含多种营养素，也是人体调补的良药
5、加入的白莲最好不要抽弃莲子心，因为莲子心有清热泻火的作用
6、第五道：要放点生姜：生姜能调味、抗寒，火锅内要放点不去皮的生姜，因姜皮辛凉，有散火除热的作用
7、第六道：酸奶：此外，吃完火锅后可喝些发酵型酸奶，酸奶既可以对胃黏膜有一定保护作用，又可促进消化
8、以上内容参考 人民网——吃火锅要配这些菜 3种火锅汤底最养胃