1、做香辣蟹杀螃蟹的方法：先把蟹壳给弄下来
2、 然后把螃蟹洗干净，把蟹翻到背面，用刀撬开背部的软壳去除（母蟹是圆形，公蟹是三角形）
3、将蟹翻转至正面，挖开蟹壳
4、 用刀将整个螃蟹对切
5、去除蟹腮
6、小心剁下两个蟹钳，去除绑绳子，壳用刀剁碎
7、对切成两半的蟹身在切成四份
8、将肉蟹放在器皿中加入适量白酒，蟹醉后去腮，胃，肠切成块；将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片；坐锅点火放油，油至三成热时，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时，加入姜片、葱段、蟹块，倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食
9、提示：蟹可食用部分为肌肉、蟹黄、精巢和卵巢
10、不可食用部分为胃、肠、腮
11、食后切忌马上吃瓜果、喝生水