1、四川主要的面食有十种： 担担面、宜宾燃面、雅安哒哒面、红汤牛肉面、鸡丝凉面、甜水面、榨榨面、豆汤面、麻哥面和兔儿面
2、四川面食讲究‘油大、汤宽、臊子多’，吃的开心，辣的过瘾，一点也不拘束，所以，一碗简单的面条，四川人当真是玩出了各种花样，吃出了个中性情
3、‘南米北面’是许多人对饮食文化差异的固定印象，然而据一位四川朋友对我说：“北方人来四川不要怕吃不到面，保你一年365天都不带重样的！”后来去了四川并长期生活，才发现朋友一点也没夸张
4、在这里便主要列举这十种我经常能吃到的，还有很多好吃的没想起来的，朋友们莫怪~担担面简介及正宗做法： 担担面诞生于市井之间，相传由一个绰号陈包包的自贡小贩所创制，因早期是用扁担挑在肩上沿街叫卖，所以唤名担担面
5、此面色泽红亮，鲜而不腻，辣而不燥，堪称四川面食的佼佼者！一碗好吃的担担面，麻辣是核心，面条细滑，猪油、红油、陈醋融会贯通，肉臊必不可少，芽菜更是点睛之笔！主要用料有：面条300g，肉末200g，芽菜200g，花生碎200g，白芝麻30g，油酥黄豆100g，油菜100g，葱花15g，盐3g，糖6g，香醋6g，香油5g，猪油5g，红油10g，料酒5g
6、步骤一：将油菜洗干净，焯水厚捞出；步骤二：起锅烧油，加入肉末，盐，料酒炒至金黄，再加入芽菜翻炒均匀；步骤三：把醋、香油、红油、猪油、糖调成汁儿备用；步骤四：锅内加水烧开，下入面条并煮熟；步骤五：捞出面条，淋上之前调好的汁儿，倒入芽菜油菜、花生碎、油酥黄豆，撒上白芝麻和葱花即可
7、一碗香喷喷的担担面就做成了，祝你吃的开心~