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家常菜有哪些好吃的菜谱(100种最常吃的家常菜菜名)

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3、黄瓜木耳鸡蛋材料:黄瓜1根、鸡蛋2个、黑木耳2朵、油、盐、糖、葱花适量做法:黄瓜切片,木耳泡发撕小朵,蒜拍碎

4、鸡蛋打撒

5、 热油滑散鸡蛋盛起待用

6、5 锅底留油,爆香蒜加入木耳翻炒,加入黄瓜翻炒,加入鸡蛋翻炒

7、8 用盐 生抽调味即可

8、豌豆炒虾仁材料:虾仁250克,嫩豌豆100克,鸡汤25毫升,料酒10克,精盐1克,味精5克,湿淀粉5克,豆油750克(实耗50克),芝麻油10克,辣椒面15克

9、做法:将嫩豌豆洗净,放入开水锅中,用淡盐水氽一下,待用;炒锅中火烧热,放入豆油,待三成热时,将虾仁入锅,快速用竹筷划散,炸约10秒钟,倒入漏勺,控油(炸时要掌握热锅,冷油,快速,则不粘锅);炒锅内留25克底油,烧热,投入辣椒,稍炒一下,放入豌豆,翻炒几下,再烹入料酒、鸡汤、盐、味精,随即放入虾仁,用湿淀粉勾薄芡,将炒锅颠翻几下,淋上芝麻油,出锅,入盘,即可

10、农家小炒肉材料:鲜肉,青椒,大蒜,姜,食盐,鸡精,酱油,料酒,醋做法:辣椒切片(尖椒切成筒状)、鲜肉切片或丝、姜切丝、大蒜切片;将油烧热,放入姜丝、蒜片,待爆出香味后,将肉丝倒入锅中加适量盐、煸炒至九成熟,盛起;煸炒青椒少时(根据火的大小调整时间),加少许盐,加一勺剁辣椒,炒匀

11、将肉丝倒入锅中,翻炒

12、加入醋、酱油、料酒、豆豉各适量,继续翻炒少时,加适量鸡精后炒匀,即可装盘


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