1、制作蔓越莓饼干是不可以用高筋面粉的
2、饼干要求酥松柔软，而制作饼干的工艺一般不会涉及发酵，只蛋糊，黄油等打发，因为用高筋面粉会起筋，不酥脆 使饼干材料中的膨化成分如鸡蛋、泡打粉等膨化力量无法破坏筋度，造成饼干硬不酥松
3、当然，如果实在没有低筋面粉 你也可以用高筋面粉跟玉米淀粉1:1配比应急使用
蔓越莓饼干可以用普通面粉做吗(蔓越莓饼干）
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