1、首先要到市场上去购买适量的田螺，买回家的田螺，先用牙刷将其表面的泥土、青苔刷洗干净
2、然后用清水对田螺饲养几天，并每隔一天换水一次，这样就能把田螺内部的泥沙，给完全排出
3、田螺将其饲养4天以后，我们把它取出，并用温水浸泡15分钟待用
4、趁着这个时间，我们要准备一些蒜片、姜片、葱末，再准备几个小米辣，切圈备用，最后要准备的是适量的紫苏叶，这是制作螺丝肉时的绝配
5、?浸泡好以后的田螺，我们要把田螺的尾部用刀给它切掉，或者是用剪刀给它剪掉，这样田螺在烹饪的时候，才更容易入味，很多人都忽略了这个地方
6、然后起锅烧水，锅中加入适量清水，并将水温加热到80℃左右
7、接着把田螺加入到热水当中，并开大火对田螺进行加热，将锅中水加热至沸腾以后，用沸水对田螺进行焯水5分钟，等时间到了以后，把田螺控水捞出，并放在凉水中过凉
8、?准备一根牙签，用牙签把田螺肉给它完全挑出，螺肉尾部的那一坨东西，要将其全部扔掉，因为里面全是屎
9、取完田螺肉以后的田螺壳，记住不要扔掉，将其清洗干净，放到一旁待用
10、接着我们要准备适量猪肉，将猪肉切成肉末，装碗备用
11、然后把取出来的田螺肉，将其切成碎末以后，加入到肉末碗中，接着加入准备好的葱、姜末，少许食盐、少许胡椒粉、适量生抽、蚝油、白糖，最后打入一个鸡蛋，并用筷子顺着一个方向，把所有食材搅拌上劲
12、?田螺肉馅一定要按照我教你的方法，去进行调制哦，这样做出来的味道才会好吃