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酸辣粉的教程(酸辣粉)

1、手工酸辣粉的做法及配方如下:配方:甘薯粉510克;辅料:白矾3克,大豆15克,芽菜20克,芹菜15克,香菜10克,牛肉(瘦)25克;调料:辣椒油15克,酱油5克

2、制作方法:酸菜改刀切小

3、粉条用开水泡软

4、取半根葱切末,姜切末

5、炒锅热油,油稍多放一些,热至四五成时放入花生米炸香,捞出备用

6、爆葱花和姜末,倒入干辣椒面和芝麻炒香,加切好的酸菜炒香,加入一大碗水烧开

7、烧开后放入泡软的粉条煮一到两分钟

8、加一勺盐、适量鸡精调味,加醋(醋的量要多,才能出味)搅拌均匀后出锅装入碗中

9、剩下的半根葱切片,香菜切小,一起加入碗中,再放一些炸好的花生米,一碗香喷喷、美滋滋的酸辣粉就做好了!


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