1、洋葱切细条，鸡蛋磕进碗里，滴入白酒，加盐搅打均匀；热油锅，倒进洋葱煸炒至出香味；把洋葱拔到一边，倒入鸡蛋液；翻炒至蛋液全部凝固；加入适量生抽，翻炒均匀即可
2、【洋葱牛肉丝】主料 :牛里脊 250克；辅料 :洋葱 1个、红椒 1个；调料 :色拉油 1小勺、食盐 少许、料酒 1大勺、生抽 1小勺、蚝油 1大勺、淀粉 1大勺、香菜 1小把、黑胡椒 适量;做法：牛里脊逆纹切片再切成丝，加腌肉料腌制片刻；洋葱、红辣椒切丝，香菜切段备用；锅中倒油烧热，放入腌好的牛肉丝大火快速滑炒至牛肉7分熟时盛出；用锅中的余油爆香洋葱丝和香菜根部；加入炒好的牛肉、红椒丝及调味料快速拌匀；起锅撒上剩余的香菜段即可
3、【青椒洋葱】材料： 洋葱、油、盐、味精（根据实际人数取用自行定量）做法：青椒洗净，去籽，切片；洋葱去皮，洗净，也切成片，蒜拍扁备用；锅中放油，先放入蒜炝锅，在放入入洋葱煸炒；再加青椒一起炒；最后加适量的盐和适量的水，一起稍煮即可
4、洋葱的营养价值洋葱还具有降血糖作用，因洋葱中含有与降血糖药甲磺丁脉相似的有机物，并在人体内能生成具有强力利尿作用的皮苦素
5、糖尿病患者每餐食洋葱25～50克能起到较好的降低血糖和利尿的作用
6、洋葱中含有微量元素硒
7、硒是一种抗氧化剂，它的特殊作用是能使人体产生大量谷胱甘肽，谷胱甘肽的生理作用是输送氧气供细胞呼吸，人体内硒含量增加，癌症发生率就会大大下降
8、所以，洋葱又是一种保健食品
9、洋葱中的植物杀菌素除具有刺激食欲、帮助消化作用外，还由于它经由呼吸道、泌尿道、汗腺排出时，能刺激管道壁分泌，所以又有祛痰、利尿、发汗、预防感冒以及抑菌防腐的作用