1、老式炸油饼的做法如下：主料：面粉300克
2、辅料：酵母3克、无铝泡打粉4克、盐2克、鸡蛋1个、温水适量、食用油适量
3、步骤：泡打粉，盐和鸡蛋加入到面粉中，酵母用温水（30度左右，不烫手为宜）化开和面
4、酵母用温水（30度左右，不烫手为宜）化开和面，不够用温水，面一定要和得特别软，状态就是成面团但还有稍微粘手
5、静置2个小时左右
6、取出松弛好的面团，案板上可以涂些油或者撒些面粉防止粘连
7、用手按成长条状
8、用手揪成50克左右的小面团
9、擀成片后用刀在中间划两道
10、这一步一定要在案板上抹油
11、如果不好擀，也可以用手蘸油直接按扁
12、锅中放入适量食用油