1、菠菜和鸡蛋是可以一起吃的，菠菜中含大量草酸，和鸡蛋一起吃会影响鸡蛋中钙的吸收，其实这个说法是不科学的，其实鸡蛋中的钙的含量不是很多，每100克中含有56毫克钙，而且只要在烹饪菠菜之前把菠菜于沸水中焯一下，就可去除大部分草酸，所以只要处理方法得到就菠菜和鸡蛋是可以一起吃的
2、菠菜和鸡蛋可以放在一起做汤
3、菠菜鸡蛋汤做法：主料：鸡蛋、菠菜、盐、香油、清水鸡蛋打散备用；菠菜洗净折成一寸长短，吃起来比较顺口；微量油用开水炸锅；水开后加入适量盐，菠菜和鸡蛋液；5分钟左右关火加适量香油搅拌，出锅，制作完成