1、步骤：准备好菠菜菠菜切段洗净姜蒜切细，加辣椒油，酱油，醋，鸡精，糖，调匀成汁锅加水烧开，加入菠菜加点盐和火麻油焯水煮熟将捞出菠菜锅里加入米粉煮两三分钟左右菠菜和米粉放一起1加入料汁、滴上几滴火麻油，拌匀一下即可
2、菠菜焯水煮的时候，加点盐，可以保持蔬菜不变色
3、米粉提前泡一下再焯熟 菠菜、琥珀花生
4、【材料】菠菜300克 、水发银耳50克【调料】葱丝，姜丝、醋、盐，香油、味精、蒜泥各适量菠菜2斤，洗净后，切段
5、 用炉子上沸水焯一下，待用
6、作料: 食盐,味精少许，蒜粉，香油，一起搅拌均匀
7、最后可以放点琥珀花生仁
8、可以上桌啦，省时省事，营养丰富，爽口，是夏天的可口凉菜，提示：菠菜一定要洗干净，喜欢芥末的可放芥末油
9、将菠菜择老叶，去根，洗净，切寸段．银耳去蒂，撕朵备用
10、将醋，香油，盐，味精和蒜泥一同入碗拌匀．调成卤汁
11、取锅加水，烧沸．放入菠菜段稍煮一下，捞出，过凉．用手挤去水分，放盘内，加银耳、葱丝、姜丝．倒入调昧卤汁，拌匀即可．将菠菜摘洗干净，放入加了少许油和糖的沸水中焯煮片刻
12、捞出过凉