1、准备好材料
2、洗净菠菜，可以在水里面稍微泡一会，多换几次水把泥沙洗净
3、烧一大锅水到滚开，加入大量盐
4、下菠菜汆烫1分钟后捞起来在放在凉水里面，可以换几次水至冷却
5、目的是保持菠菜颜色翠绿
6、尽量挤干菠菜的水分，菠菜水分很多建议挤两次
7、凉拌菜如果湿答答的会像是在喝汤，影响口感
8、在锅里小火烤香芝麻
9、用压蒜器把蒜压成泥
10、强烈建议买一个压蒜器，如果没有，可以用石舂，再没有的话切碎用刀刃平行移动来压蒜泥
11、最好不要用蒜末
12、不喜欢吃生蒜的可以少放一点儿或者把蒜炒熟