1、四个部位不能吃，分别是蟹心、蟹鳃、蟹胃、蟹肠
2、首先是蟹心，蟹心也叫蟹六角板
3、呈六角形，藏在蟹腹中间黄膏最厚的地方，是最寒的
4、掀开蟹壳，可以看到一层黑色的膜衣，白色片装的蟹心就在黄膏与黑色膜衣之间
5、蟹鳃即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西，俗称蟹眉毛，是蟹的呼吸器官，用来过滤水质的，很脏
6、腮下的三角形蟹白也不要吃
7、在蟹嘴巴的后面，蟹黄的下面有一块白色三角形的东西，这是螃蟹用于消化食物的胃，里面包裹着螃蟹的食物，也有蟹的排泄物
8、隐藏在蟹盖上的蟹黄堆里，把蟹黄吃掉以后弃之
9、把螃蟹从中间轻轻掰成两半，看到蟹黄、蟹肉处有一根根黑色的东西，是蟹肠，不能吃
10、基本上除掉这四个部位就可以大快朵颐的吃螃蟹了，一般蟹黄最是肥与香，蟹肉最是鲜和美，黄和膏都油脂细腻
11、螃蟹营养丰富，其含有多种维生素，其中维生素A高于其它陆生和水生动物，是肉类维生素B2的5—6倍，比鱼类高出6—10倍，比蛋类高出2—3倍
12、维生素B1及磷的含量比一般鱼类高出6到10倍