1、家常水煮牛肉片的做法是：牛肉切成薄片后，用清水泡清血水后，洗净沥干水分
2、肉放入碗里，加入盐，料酒，生粉抓匀后静置1小时再倒入一汤匙油抓匀
3、娃娃菜洗净后切块
4、4青椒洗净后切碎，准备郫县豆瓣酱和油辣椒
5、5热锅倒油温油下豆瓣酱爆出红油
6、6加入开水和油辣椒
7、7大火煮开后先倒入娃娃菜烫熟后放入碗里，等锅中再一次烧开后把牛肉片入迅速用筷子划散
8、8将肉片和汤汁一起倒入铺好白菜的大碗中上面加入青椒碎
9、9另起锅倒入油烧至冒青烟
10、10把热油淋入碗中即可
11、牛肉片切的厚薄均匀一些，上浆后再加入油抓匀使得牛肉片不易脱浆
12、郫县豆瓣酱偏咸，牛肉有低味，最后调味前先要尝试味道再调整