1、红烧鱼制作详细步骤红烧鱼制作详细步骤，红烧鱼是非常家常的菜肴，基本上接待客人的时候每家都会做红烧鱼，但这道菜却是很多人都非常喜欢吃的一道菜
2、一起来学习下红烧鱼制作详细步骤
3、红烧鱼制作详细步骤1食材 鱼 2或3条蒜 3或4个葱 一把青椒 1个香菜 1把姜 1小块五香粉 1瓶料酒 瓶红油豆豉 1瓶方法/步骤 第一步：将鱼洗净,将蒜、葱、青椒、香菜、姜等辅料洗净、切好等待入锅第二步：将蒜，葱、姜倒入油中煸炒一会第三步：将洗净的鱼放入油锅煸炒片刻（注意火候应调小，太大的或会将鱼面烧焦）第四步：倒入料酒去腥，不宜太多
4、第五步：倒入生抽，再用锅铲翻鱼面，防止烧焦第六步：倒入凉白开（注意是冷水，不可用热水），末过鱼身即可第七步：开始加入五香粉，豆豉等调味料后大火煮片刻第八步：大火煮片刻，倒入香菜，提香，30秒后倒入青椒，一起煮，约30秒即可关火第九步：关火后可小尝看咸度，（一般生抽倒入后是不需加盐的.）红烧鱼制作详细步骤2食材 鱼 四条葱 2棵五香粉 适量姜 47片辣椒 8个油 一勺八角 2个盐 2勺胡椒粉 适量生抽 30克料酒 适量蒜蓉酱 适量蒜 4片白糖 1勺香菜 1棵方法/步骤 把买来的鱼，宰杀处理干净
5、把鱼肚里放入一些蒜蓉酱，盐，姜，放到盆里腌制15分钟
6、把葱，姜，辣椒，蒜，切成小碎块，放到一边准备
7、把切好的葱姜蒜，放到锅里干煸，爆香
8、爆香后再加如一些蒜蓉酱
9、把腌制好的鱼，放到锅中，把两面干煸一下，鱼变色后即可
10、火不要太大
11、把鱼干煸后，加水，水没过鱼半边即可
12、再加入八角，料酒，胡椒粉，辣椒，五香粉，生抽，白糖慢火炖30分钟