1、有区别
2、凉拌菜是生的，菜稍微腌制后加酱料混匀的，卤菜则是把食物煮熟后浸泡在糟卤里的，卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称
3、凉菜卤菜都是很好吃的，小吃也是很多地方的名食，因为四川凉菜大家都不陌生，而且他那边做的凉拌都是非常好吃的，像我们平时吃的凉拌青瓜，凉拌鸭爪之类的，而且卤菜呢，它也是有这种菜品，但是他们的制作方法是不一样的
4、所以他们在本质上还是有区别的
凉菜和卤菜(凉菜）
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