1、做法1：清炖鱼的家常做法 一制作清炖鱼的原料： 主料：鲤鱼1只约1斤(其他鱼也可以)
2、 配料：葱、姜、蒜、香菜各适量
3、 调料：精盐、醋、酱油、料酒、食用油各适量
4、 二清炖鱼的做法： 将鱼刮鳞，去内脏，挖腮，用冷水洗净
5、用精盐浸渍5-10分钟待用
6、 炒锅里添油，上火加热，油烧热后，用葱花炝锅，然后加入适量水(水量以漫过鱼身即可)，将鱼放入锅内
7、 放入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菜，大火烧开
8、 开锅后，小火慢炖30分钟左右即可
9、如果想使汤更有营养，可在炖鱼的时候，加上香菇和几颗红枣
10、吃完鱼后，鱼汤还可以喝或用来煮面条等
11、 做法2：清炖鱼的家常做法 制作食材 原料：鲤鱼500克(其他鱼也可以)
12、 辅料：葱、姜、蒜、香菇、枣、精盐、醋、酱油、料酒、食用油