1、红烧排骨做法 锅里放水和花椒煮开，之后放入排骨继续用大火煮开
2、 排骨捞出洗净沥干水备用
3、 锅里放油，小火炒葱姜八角
4、 倒入排骨炒到微黄，接着放入干辣椒，继续煸炒排骨边缘焦黄
5、 沿着锅边倒入料酒，煸炒几下沿着锅边倒入生抽老抽，放入五香粉
6、 兑水淹没排骨，大火烧开，转小火炖30分钟左右
7、 调入盐，转大火收汁到粘稠，出锅调入鸡精，即可盛盘享用
8、 排骨炖小土豆 排骨炖小土豆所需材料 原料：排骨、小土豆 配料：草果、八角、红椒、枸杞、花椒、香叶、冰糖、醋、料酒、红烧汁、腐乳汁 排骨炖小土豆做法 将小土豆去皮，排骨倒入冷水锅内，大火烧开氽烫去除杂质，氽烫好的排骨捞出沥干备用
9、 锅内倒油后，放入冰糖熬糖色，熬至冰糖冰金黄即可
10、 将沥干水的.排骨倒入锅内，快炒后上色
11、 将红烧汁、料酒、腐乳汁和少许醋倒入翻炒
12、 加入小土豆，翻炒至土豆沾上汤汁