1、由于鸭皮可煸炒出油分，煎鸭肉的时候不用放太多油； 啤酒可去腥，不用放料酒； 鸭子做法最正宗的.做法2 红烧鸭子 鸭子清洗干净后，切块焯水
2、开了以后浮末捞干净
3、 用温水把鸭肉清洗一遍
4、上面还有沾着少许血沫
5、然后晾干水备用
6、 我烧荤菜类都会加点洋葱和葱姜蒜一起爆香，一是去腥，二是提味
7、洋葱本身不好吃 但配菜起到的作用相当给力了
8、 葱姜辣椒洋葱等配料下锅爆香后
9、加入鸭肉，翻炒一下，放糖，我放的是冰糖
10、一般的白砂糖都可以的， 加入生抽，老抽，盐，我加了一些自家酿的米酒
11、一般料酒啤酒都可以，反正都是去腥提鲜
12、 图5的步骤翻炒均匀后加入烧开的开水，一定要加开水