1、老鸭汤里面可以加酸菜、淮山、冬瓜、海带、萝卜和莲藕等
2、鸭汤的汤汁澄清香醇，滋味鲜美，鸭脂黄亮，肉酥烂鲜醇，是一种集美食养生，传统滋补，民间食疗为一体的大众消费型汤锅食品
3、老鸭汤的做法原材料：老鸭、酸萝卜汤汁蘸料油碟配制：一般用香辣酱作调味油碟
4、也可根据个人爱好，喜食麻辣的用麻辣酱，喜食清香的可用芝麻酱或自行用香油加蒜泥作调味油碟
5、制作材料老鸭1800克，酸萝卜900克，老姜一块，花椒四五粒
6、制作流程将老鸭取出内脏后洗净，切块；酸萝卜清水冲洗后切片，老姜拍烂待用
7、将鸭块倒入干锅中翻炒，待水汽收住即可（不用另外加油）
8、水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜，加入备好的老姜、花椒
9、将鸭块连同汤水倒入高压锅煮制
10、注：经典一些的做法是用炖锅慢火煨上一两个小时，这里为节约时间用高压锅煮制
11、制作要诀鸭块不宜太大，以入口方便为宜；煮到鸭肉酥烂为佳
12、菜品特色老鸭汤是一道安徽沿江的特色传统名菜，制作原料主要有活老鸭、精盐等