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清蒸桂鱼怎么烧(清蒸桂鱼)

1、蒸鱼的同时,可以另取一炒锅,锅热后倒入植物油,油温7成左右的热度时,将酱油倒入锅中,然后立即关火,浇在已经摆上香菜的`鱼身上

2、  清蒸桂鱼的做法二   材料: 桂花鱼一条(600克),盐、葱、姜、料酒、蒸鱼豉油、色拉油适量

3、  做法    将桂花鱼用自来水冲去血水,在鱼身两面分别切两刀以利腌制入味;  在鱼身两面的切口塞上姜片,鱼肚里也放一片姜,然后在鱼身上撒少许盐和少许料酒腌制20分钟;  将锅注水烧开,放入鱼,盖上盖,大火蒸8分钟(如果拿不准鱼熟没熟可以用筷子在鱼身上扎一下,能很轻松地穿过就是熟了);  在蒸鱼时切些葱碎和香菜末备用;  将蒸好的鱼取出,拣去姜片不要,浇上蒸鱼豉油,再撒上葱丝和香菜段;  往锅里倒适量色拉油,开火烧热,趁热浇在鱼身上即可

4、  清蒸桂鱼的做法三   材料   桂鱼,葱,姜,香菜,料酒,盐,糖少许,剁椒,李锦记蒸鱼豉油(最重要的调料)  做法   鱼洗净,擦干鱼身的水份,放上葱片、姜片,撒一点料酒和剁椒

5、  蒸锅内加水烧开,在鱼盘里架两根筷子,然后把鱼架在筷子上悬空,这样鱼身就不会浸在蒸出的液体里影响口味和口感

6、  然后上笼大火蒸7-10分钟

7、一斤半的鱼,一般家里的灶,不要超过10分钟-我通常只蒸7分钟的

8、  然后取出把蒸出的水倒掉,筷子去掉,捡去鱼身上的葱姜片

9、  另将适量蒸鱼豉油加糖少许、剁椒、料酒和少量水入锅烧开,浇在蒸好的鱼身上

10、怕麻烦的话,可以直接将蒸鱼豉油倒在盘中

11、不过这样处理一下味道更好

12、  最后将葱姜切丝,香菜切段,全部铺在鱼身上,油烧至滚热浇上去就好了


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