1、这样煎出的鱼既不粘锅又色美味香
2、 小窍门四：将鱼洗净后（大鱼可切成块），薄薄蘸上一层面粉，待锅里油热后，将鱼放进去煎至金黄色再翻煎另一面
3、这样煎出的鱼块完整，也不会粘锅
4、 小窍门五：将鸡蛋打碎倒入碗中搅匀，再将洗净的鱼或者鱼块分别放入碗中，使鱼裹上一层蛋汁，然后放入热油锅中煎
5、这样煎出的鱼也不会粘锅
6、 小窍门六：煎炸前，鱼或鱼块用细盐、料酒腌渍一下，然后下油锅，这样也可使鱼皮不粘锅
7、 小窍门七：鱼身抹少量油，下热油锅后改小火，什么鱼都能煎好，焦黄、完整，绝不粘锅
8、 小窍门八：煎鱼的时候，如能在鱼体上涂些食醋，也可防止粘锅
9、 煎鱼怎么不掉皮？ 将锅洗净，揩干后烧热，然后放油，再把锅子稍加转动，使锅内四周都有油
10、待油烧热时，将鱼放入，鱼皮煎至金黄色时再翻动，如果油还未热就放鱼，如果油还未热就放鱼，就很容易使鱼皮粘在锅上
11、 将鱼洗净后（大鱼切成块状），薄薄沾上一层面
12、待锅里油热后，将鱼放进去，煎至金黄色再翻煎另一面