今天给大家分享萝卜干腌制方法的知识，也给大家讲解一下苏北萝卜干的腌制方法。如果你能偶然解决你正面临的问题，别忘了关注这个网站，现在就开始！
萝卜干的腌制方法
萝卜是一种既经济又营养的蔬菜。但是由于季节的原因，我们可能一年到头都吃不到新鲜的萝卜。但是，我们可以做萝卜干，一年四季都可以吃。只要你肯努力，萝卜干的做法并不难。
萝卜干的腌制方法
萝卜干营养又好吃，所以很多家庭都会腌制。
1.萝卜洗净，切成筷子粗细的块，切成筷子粗细的连续刀，挂在棉线上，放在通风处晾干4、5天。
2.用温水洗去灰尘，挤出水分，抖掉。加入盐和少许白酒，拌匀，然后加入辣椒粉、花椒粉(怕麻味的话用少许花椒)、芝麻(吃的时候也可以直接撒上)和少许香油拌匀，放入陶罐中(一定要用手填实压实)。
3.用保鲜膜(多层)和棉线封住坛口，盖上坛盖。把它放在阴凉处10天。
真正的做法是倒罐:填实压实后，在罐口上贴竹条(菜倒过来不会松)，封好罐口，倒扣在水盘里(避免空气体进入)。现在的人很少倒罐头了，咸菜坛子也是。
萝卜干怎么做好吃？
萝卜干的吃法有很多。有些人喜欢腌着吃，而有些人喜欢把肉一起炒。他们的个人喜好不同。
1.酸辣萝卜干
食材:新鲜萝卜5000克洗净，切成比筷子略粗、约两寸长的条状，晒干成萝卜干500克。
材料:水2000克，醋800克，盐100克，糖250克，香料十三种，辣椒油适量，味精少许。
*** 方法:将水、醋、十三香、盐放入锅中烧开，停火时加入味精，放凉备用。将萝卜干和辣椒油放入腌制蔬菜的容器中，搅拌均匀，然后撒上白糖，再将干汁倒入容器中。每天搅拌一到两次(更好用固定的一双筷子)，7天左右就可以吃了。味道酸甜，微辣，色泽鲜艳，青白色，红色，是早晚餐的好伴侣。
2.辣腌萝卜干
食材:新鲜萝卜5000克洗净，切成小指粗细，晒干成萝卜干备用。
辅料:油100克，辣椒粉50克，辣椒粉25克，芝麻50克，糖100克，盐150克，醋250克，炖肉1包，姜和味精少许，水2000克。
*** 方法:将萝卜干用温水洗净，控水，倒入盆中，放上胡椒面和芝麻。炒锅点火，倒油进去，火不要太大。油五成热时，拌入辣椒面。待其稍变色后，倒入清水，放入炖肉，大火烧开，入味后加入糖和盐，关火时加入适量味精。然后趁热把汤倒在洗好的萝卜干上，搅拌均匀。第二天就可以吃了。
萝卜干怎么做好吃？
晒干萝卜干可以让萝卜保存很久，这样一年四季都可以吃到萝卜。
原料:新鲜萝卜1000克洗净。
辅料:油50g，干辣椒5个，花椒15g，八角3个，香油10g，糖50g，盐100g，醋150g，葱、姜、蒜、味精、酱油少许。
*** 方法:用抹布将萝卜擦成萝卜丝，用盐拌匀，腌制30分钟左右，用手或滤布沥干。将油烧热，将花椒、花椒、大料、葱、姜、蒜放入锅中，将葱炒香，将炒好的料和热油放入萝卜丝中，加入少量酱油、味精、白糖、香油、醋，拌匀。味道咸中带甜，微辣。那你就可以吃了。腌制一天后味道更好。在冰箱里冷藏一周。
萝卜干怎么腌制？
萝卜干的腌制方法如下:
材料:萝卜干150克，冰糖15克。
辅料:生抽200ml，老抽15ml，老抽5g，辣椒酱10g，大蒜30g，芝麻20g。
1.将萝卜干浸泡在清水中。
2.准备大蒜。
3.萝卜干洗净，挤出水分。
4.锅里烧开水，萝卜干10分钟左右。喜欢软烂的可以煮一会。
5.拿出来再把水挤出来。
6.在锅里放一点油。油热的时候加入冰糖(13粒左右)。
7.用小火慢慢煨糖。
8.完全融化，糖色棕红色。
9.加入半袋普通酱油，加入一些生抽，淡酱油，辣椒酱。
10.加入大蒜，煮沸。
11.让它冷却。
12.倒在萝卜干上。
13.搅拌均匀。
14.泡一个小时，撒上芝麻。
15.好吃的萝卜干治愈了。
萝卜干的腌制方法是脆脆的。
材料:萝卜10公斤，盐200克，辣椒粉50克，花椒粉10克。
练习:
1.准备10斤萝卜，200克盐。注意不要在生产过程中使用油。
2.萝卜洗净，切成筷子粗细的条状。小心不要剥萝卜。
3.将切好的萝卜放入锅中，第二次将盐撒入萝卜中，拌匀。不用担心盐太多会让你咸，最终咸的水会被倒掉。
4.腌制2小时左右，会有很多萝卜出水。
5.准备一个米袋或者其他可以排水的袋子。把萝卜放在袋子里，用绳子扎紧。
6.在盆上放两根棍子，把蒸过的箅子放在棍子上，然后把萝卜放在蒸过的箅子上，放在上菜盘里，放一桶水把萝卜榨干。
7.第二天，把萝卜干拿出来，解开绳子，把萝卜干摇紧，继续压。挤3天，直到萝卜不出水。
8.第三天准备辣椒粉50g，花椒粉10g。
9.将榨好的萝卜干倒入盆中，摇一摇。
10.倒入辣椒粉和花椒粉，搅拌均匀，即可食用。而且辣椒和花椒的量可以根据自己的口味增减。
1.准备一个无水无油的罐子。
12.将拌好的萝卜干放入缸中，盖好，放在通风处。
萝卜干的腌制方法
萝卜干的腌制方法如下:
白萝卜洗净，切成条状，放入锅中，加盐，将萝卜腌制出水，将萝卜干挤出水，摊开晾干2天左右。晾干后加入花椒粉、五香粉、辣椒粉，加入白糖，拌匀，加入白芝麻、白酒，用少许鸡精揉匀。最后翻炒葱花，加入萝卜干。
萝卜干怎么腌制？
材料:
4.萝卜、盐、花椒粉、五香粉、辣椒粉、酱油、白酒、白芝麻、鸡精、葱花。
萝卜干的腌制方法:
1.将准备好的白萝卜清洗干净，切成5cm左右的厚度，再切成条状。
2.全部切好后，放入大碗中，开始加盐，把萝卜腌出水面，然后变软。
3.然后将萝卜干挤干，摊开后放在通风处晾干2天左右。
4.晒干后加入花椒粉、五香粉、辣椒粉。最后加入1汤匙白糖，拌匀。
5.倒入少量酱油精，然后加入烤白芝麻和少许白酒揉搓，加入少许鸡精揉搓均匀。
6.最后在油锅里放葱花，放入萝卜干继续揉。揉搓均匀后，放入保鲜盒中，密封冷藏过夜，第二天即可食用。
小贴士:
做腌萝卜干的时候，盐不要太多。过多的盐对人体健康有害。
一般来说，萝卜干要放在阴凉的地方晾干，冬天晾干的时间可能会更长。
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