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内容导航：1、同样是菠菜，红根和白根有啥区别？老菜农：区别很大，别随便买了2、洋菠菜什么样子图片：大叶蔬菜有哪些图片1、同样是菠菜，红根和白根有啥区别？老菜农：区别很大，别随便买了
天气越来越暖和，各式时令蔬菜成为了春天里一道靓丽的风景线。有一种非常适合春季吃的应季蔬菜，被称为“营养模范生”的美誉，它就是：菠菜。菠菜是春季餐桌上常见的绿叶菜，因为它味道鲜美，营养丰富而深受人们的喜爱。我们买菠菜的时候会发现，市场上的菠菜有“红根菠菜”还有“白根菠菜”，同样都是菠菜，“红根”和“白根”到底有啥区别？除此以外，菠菜的长短和叶片的形状也不尽相同，到底哪种菠菜好吃呢？询问一位老菜农之后，我才明白，它们的区别很大，以后可别随便买了。接下来我就与大家分享一些挑选菠菜的小技巧！
菠菜富含膳食纤维、维生素C、铁和叶酸等多种营养成分，因此春季常吃菠菜对人体大有裨益，加之菠菜的价格便宜，才2元一斤，人人都吃得起，的确是春季不可错过的美食。
同样是菠菜，细心的人会发现菠菜根的颜色有“红根”和“白根”两种，这两种菠菜有何区别？来听听菜农怎么说的。
第一：颜色不同
从直观上来看，这两种菠菜根的颜色是截然不同的。自古红根菠菜就是一种颇具雅趣的蔬菜，因为它根红艳、叶碧翠，所以人们给它起了个非常好听的名字“红嘴绿鹦哥”。
第二：品种不同
红根菠菜和白根菠菜是两个不同的品种。红根菠菜是咱们中国的传统品种，它的生长周期比较长，属于越冬的蔬菜，春季变暖后收获。经过一个冬天的生长，根部呈现出红色。白根菠菜是一种舶来的品种，人们也称它为“洋菠菜”，它的生长周期短。
第三：形状不同
白根菠菜的根部比较短，叶子是丛生的，有些品种的红根菠菜也是类似的形状，但还有一种高杆红根菠菜，这种红根菠菜有一个主杆，叶子都长在菠菜的杆子上。
第四：口感不同
“红根”和“白根”这两种菠菜的口感也是有区别的，白根菠菜口感较为绵软，有股淡淡的涩味；而红根菠菜质地更鲜嫩，有淡淡的甜味儿。
第五：营养不同
正因为红根菠菜的生长周期长，吸收并囤积下来了更多的营养成分，所以从营养价值上来说，红根菠菜比白根菠菜要好。值得一提的是，红根菠菜还含有胡萝卜素和甜菜红素，这是白根菠菜中所不具备的。白根菠菜所含的草酸含量更多一些，这也是为什么它吃起来比红根菠菜涩口的原因所在了。
菠菜除了有“红根”和“白根”的区别，还有长、短之分，这两种菠菜又有啥不同呢？
“短”菠菜是一种特别娇嫩的品种，一般只有十多厘米，这种菠菜的耐寒性比较强，因此春季最先看到的菠菜大多是这种短菠菜；而“长”菠菜的杆非常长，这种长菠菜是露地的，不是大棚种植的，所以它的味道相对更甜，也没有那种涩的味道。
有些朋友还发现，市场上的菠菜有些叶子是尖尖的，有些叶子却是圆圆的，它们又有什么区别呢？老菜农也分享了经验，来听听有没有道理。
菠菜分为有刺种菠菜和无刺种菠菜，有刺种菠菜就是“尖叶”菠菜，而无刺种菠菜为“圆叶”菠菜，圆叶菠菜口感略显粗糙，没有尖叶菠菜嫩。但圆叶菠菜生长周期长，能吸收的营养更多，和在大棚中生长的尖叶菠菜比较，更有营养价值。
买菠菜，无论是哪一种，都要以挑选新鲜的菠菜为前提，还有一些细节要注意，我再来分享4个如何挑选菠菜的技巧：
1.新鲜菠菜叶子的颜色油绿油绿的，富有光泽，也很厚实。叶片不会打蔫卷曲，也不会有烂叶子。拿起一把菠菜来，菠菜柄和叶子都很直立，不会耷拉下来，这样的菠菜新鲜程度高。
2.不管是红根还是白根的菠菜，都是有根儿的，如果根部有残缺或是看起来很陈旧，甚至腐烂的菠菜都说明不新鲜了。
3.菠菜如果出现抽薹的情况就不要买了。因为抽薹开花的菠菜说明长老了，口感就变差了，更重要的是，它的营养价值也会流失。
4.挑选菠菜除了要看是否新鲜以外，还有些细节要注意，否则不好吃。有的菠菜上会有很多小白点，这有可能是菠菜的一种病害，这种菠菜尽量不要吃。另外，在挑菠菜时，咱们可以闻一下菠菜的根部，如果有刺鼻的味道，也不要买，那有可能是农药残留过多造成的。
民谚：“菠菜豆腐虽贱，山珍海味不换。”菠菜的吃法也很多，可清炒、可凉拌，可做汤，比如菠菜炒鸡蛋、蒜蓉炒菠菜、凉拌菠菜、菠菜猪肝汤或者菠菜粥，都是非常好吃的菠菜做法。还可以用菠菜汁和面，再包成饺子不仅颜色特别好看，营养也更加丰富。
买菠菜，红根和白根有啥区别？老菜农：区别很大，别随便买了。以前不知道为啥有时候买的菠菜好吃，有时候买的菠菜不好吃，听了老菜农的一番话，我才明白，关键原因就是不会挑选菠菜。买菠菜的技巧，您学会了吗？
2、洋菠菜什么样子图片：大叶蔬菜有哪些图片
大叶蔬菜有哪些图片
1、卷心菜
卷心菜又叫做甘蓝，属于十字花科，外形矮小粗壮。卷心菜的花期是每年的4月份，而结果则是在每年的5月份。
卷心菜是一种较为常见的大叶菜类蔬菜，在日常生活中，卷心菜所处可见，种植范围极广。卷心菜的生长需要充足的阳光与水分，在养殖卷心菜时，我们需要频繁的对其进行浇水。
另外，卷芯菜生长环境的温度最好控制在15摄氏度到20摄氏度之间，过热与过冷都会对卷心菜造成伤害。
2、白菜
白菜与卷心菜类似，都属于十字花科，不过却又有所不同。白菜的花期为每年的五月份，并会在六月份结果。
作为一种最为常见的大叶菜类蔬菜，白菜原本种植于我国的华北地区，后来由于白菜的作用广泛，开始被大面积的种植。
白菜是一个喜欢凉爽环境的植物，如果白菜所处的环境温度过高，就会发生病虫害。因此，我们在对白菜进行种植时，一定要尽量避开夏季。
3、芹菜
芹菜作为一种历史悠久的大叶菜类蔬菜，在我国有着广泛的'种植面积。芹菜属于伞形科植物，是我们在日常生活中吃的频率较高的一种大叶菜类蔬菜。
芹菜对于生长环境的要求较高，我们在种植芹菜时，最好选择肥沃疏松的壤土。壤土独特的构造可以使芹菜生长的更加旺盛。
4、紫甘蓝
紫甘蓝与白菜和卷心菜类似，都是十字花科的植物，紫甘蓝是一种营养丰富的大叶菜类蔬菜，紫甘蓝的叶片中含有丰富的维生素C与维生素B，经常食用对人体有着明显的好处。
紫甘蓝对于水分的需求量较大，我们在种植紫甘蓝时一定要保证充足的水分，尤其是在紫甘蓝的结果期，我们可以适当的增加对紫甘蓝浇水的频率。
大叶蔬菜有哪些图片
青菜的种类
绿叶菜这类蔬菜种类较多，大致可分为两大类：
第一类：喜凉性绿叶菜，如菠菜、茼蒿、芹菜、芫荽（香菜）等；
第二类：喜温性绿叶菜，如苋菜（米苋）、蕹菜、落葵（紫角叶）、番杏（洋菠菜）等。特点是营养丰富，不仅富含维生素C、胡萝卜素，还含有不饱和脂肪酸，对保健有益。
吃绿叶蔬菜的好处
1、对骨质疏松的好处：钙是构成骨骼重要的物质，不论是儿童的生长发育，和预防骨质疏松必不可少的，维生素K帮助钙沉积在骨骼上。对高血压的好处：绿叶蔬菜中的钾、钙、镁能对抗钠离子导致的血压上升，对预防和控制高血压有很好的作用。
2、对胎儿和心血管的好处：绿叶菜中含有丰富的叶酸，叶酸对胎儿来说是非常重要的，在怀孕前三个月和孕早期三个月服用叶酸能预防胎儿神经管畸形。缺叶酸还会导致同型半胱氨酸水平上升，对中老年人来说上升会心脑血管疾病危险增加。
3、对眼睛的好处：胡萝卜素在体内能转变成维生素A，对预防夜盲症和小孩呼吸道感染有好处，核黄素能缓解眼部疲劳和预防老年性视网膜黄斑变性，
4、对唇炎、舌炎的好处：绿叶菜中含有一定的维生素B2，对预防唇炎、舌炎、脂溢性皮炎都是非常有好处的。绿叶菜中含有一定的维生素C，在烹调的过程中会损失一半，但也比梨等水果含量高。
5、对控制体重和慢性疾病的好处：绿叶菜中含有丰富的膳食纤维，能控制体重是非常重要的，同时膳食纤维能延缓血糖上升和降低血胆固醇的作用，也能帮助排便，预防便秘。
小贴士（ 绿叶蔬菜的烹饪技巧 ）：绿叶菜的正确吃法应该是先洗后切，如果先切后洗，蔬菜切断面溢出的维生素C会溶于水而流失。切好的菜也要迅速烹调，放置稍久也易导致维生素C氧化。
大叶蔬菜有哪些图片
通过各种蔬菜的颜色认识蔬菜的营养
1、绿色蔬菜
绿色蔬菜里富含人体所需的维生素、胡萝卜素及多种微量元素。绿色蔬菜对高血压及失眠者有镇静的作用，并且十分有益于肝脏。绿色蔬菜有，菠菜、青椒、黄瓜等，适宜午餐多食用。
2、红色蔬菜
红色蔬菜里含有大量的番茄红素，番茄红素是自然界分布最广的胡萝卜素类天然色素之一。西红柿中含有番茄红素约占80%～90%。番茄红素可以预防和抑制癌症、保护心血管、抗紫外线辐射功能、延缓衰老、增强免疫力等功效。红色蔬菜有西红柿、红辣椒等，适宜晚餐多食用。
3、黄色蔬菜
黄色蔬菜中含有丰富的维生素E。可以减少皮肤色斑，延缓衰老，对脾脏有益，并能调节肠胃消化功能，可防癌、抗癌、遏制肿瘤生长。黄色蔬菜有南瓜、胡萝卜等，适宜晚餐多食用。
4、黑色蔬菜
黑色蔬菜中含有大量的铁元素，可以提高造血功能。黑色食物有黑木耳、香菇、海带等，适宜晚餐多食用。
5、白色蔬菜
白色蔬菜富含黄酮素，能减低患乳癌的机会，还可以舒缓更年期的不适，如热潮红等。此外，白色蔬菜还有延缓骨质疏松刺激骨质生长的作用。如大白菜、白萝卜、银耳等，适宜午餐多食用。
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