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新华社银川9月12日电题：这些标签正在褪色——新数据颠覆中国西北角旧印象
新华社记者曹健、张亮
大漠孤烟，黄沙漫道。千百年来，苍茫萧瑟的意象在边塞诗人的作品中代代相传。时至今日，再看中国西北角，土地还是那片土地，但随着改革开放的深入推进和科技进步，那里正不断发生可喜的变化。
西北腹地？开放前沿！
长期在青岛生活、以港口贸易为主要工作的焦建民，却来到了离海千里之遥的乌鲁木齐，担任青岛港国际货运物流有限公司驻新疆办事处主任。
今年6月，乌鲁木齐－青岛港－孟加拉海铁联运班列首次开行。“青岛港西移，可以说是把4000多公里外的‘码头’搬到了新疆。”焦建民说，乌鲁木齐至青岛再到孟加拉国，实行联运后比原来节约近半个月时间。
焦建民千里觅商机只是近年来西北加大开放力度的一个缩影。近年来，抢抓“一带一路”建设机遇，西北各省区纷纷发挥各自的独特优势，通过开通国际货运班列、加快空中通道建设、口岸开放等多种手段加大开放步伐。
志合者不以山海为远。宁夏依托中国—阿拉伯国家博览会平台，大力发展与阿拉伯国家的经贸关系，与沙特、阿曼、毛里塔尼亚等合作建设的境外产业园助力国内企业走出去。随着银川-迪拜、银川-曼谷等航线的开通，银川航空口岸国际旅客吞吐量跨越式增长，2016年同比增长72%。
陕西省是古丝绸之路的起点。如今，一列列国际班列从古城西安起步，再续丝路辉煌。“长安号”国际货运班列2013年开行以来运行车数突破万车，将大量“中国制造”运往中亚5国。
资源匮乏？风光无限！
风沙大、烈日晒，这是西北给人的固有印象。这一环境特征虽未改变，然而换一种资源观来看，“无限的风光”是宝贵的清洁能源，是值得西北各省区大力挖掘的“宝藏”。
灵州—绍兴±800千伏特高压直流输电工程灵州换流站在完成这一千里输送中，其作用相当于人的大脑。记者在灵州换流站看到，这个工程相当复杂，占地400多亩的换流站内密密麻麻、高低错落地布满了各种输变电装置，给人一种“大国工程”的震撼感，而不远处风电场的一片片硕大的风机叶片随风转动。
国网宁夏电力公司科信部部长丁茂生解释说，电以光的速度传输，有了特高直流输电工程，西北的风转变为电能直至输送到上千公里外的千家万户，只需毫秒就能实现。
和宁夏一样，西北各省区都是绿色能源富集区，昔日抛之不去的劣势，如今却成了得天独厚的优势。今年6月，青海省创造了一个全国“第一”——连续7天全省所有用电均来自水、太阳能及风力发电产生的绿色能源，在全国首次实现一省范围内供电“零排放”。
不仅仅自己享用，±800千伏、±1000千伏、±1100千伏，一条条特高压直流输电线路横跨祖国东西，将西北大量清洁电源源不断输往全国各地，为当地发展贡献着“西北力量”。“炎炎夏日，东南沿海的群众虽吹不上西北的凉风，凉风产生的电能却能给他们带去清凉。”国网宁夏电力公司调控中心总工程师项丽说。
荒漠戈壁？塞北江南！
北风折草，八月飞雪。边塞诗人笔下的西北总是不可名状的荒凉。然而观念和技术之变却能“释放魔力”，让昔日的不毛之地焕发令人难以想象的生机。
甘肃省定西市通渭县，十年九旱，“春种一粒麦，秋收一棵草”。从2006年开始，通渭县根据当地秋季降水相对较多的实际，率先探索出“全膜双垄沟播”旱作农业技术。甘肃省农牧厅种植业处副处长潘新解释说，通过在农田里起陇、覆膜，一方面限制土壤水分蒸发，另一方面提高垄沟雨水收集，据测算，当土壤湿度达20%时，每亩地相当于蓄水300立方米。
每年推广超过1000万亩，年增产粮食超过100万吨，这两个靓丽的数据量化了甘肃省近年来旱作农业推广的丰硕成果。而这项新技术不仅惠及甘肃，也造福着陕西、宁夏、新疆、青海等省区旱作区群众，土豆产量大幅提升、玉米种植区域扩大……农业科技成为旱作区守望在田野的“及时雨”。
戈壁也能种瓜？这是不少人听说宁夏硒砂瓜后条件反射式的疑问。宁夏中卫市香山地区群众，通过在土地上覆盖一层10至15厘米厚的砂石颗粒，在砂石下土层上种植西瓜，既合理利用了光热资源，又能有效节水。这一看似微小的技术变革，却催生了年产值14亿元的富民惠民产业。且由于瓜大味甜、富含硒锌等微量元素，硒砂瓜获得市场广泛认可，全国各地客商每年夏季云集抢购。
实际上，西北荒地变沃土的奇迹，正是尊重、巧用自然规律的结果。今日之西北，仍有不少期待改变的标签，在科技不断进步的将来，或许这种改观会超乎想象，而新面貌、新发展的西北正是大家共同的愿景。（参与记者潘莹、王博、郑昕、吴刚、王金金）
2、广州小炒菜谱1000大全：广州小炒菜谱
广州小炒菜谱
广东干炒牛河
材料：
沙何粉，牛肉，鸡蛋，韭菜，植物油，生抽(酱油)，盐，生粉，生姜，葱，鸡粉，料酒。
做法：
1、材料集合，牛肉切片用生抽、生粉、料酒、植物油腌上，韭黄洗净切段，姜切丝，葱切花备用。
2、炒锅放适量植物油烧热，2只鸡蛋打散后，倒入锅里翻炒，然后铲起备用，再起油锅，油稍多放些，把腌好的牛肉片加些生姜丝在油里滑熟，变色后铲起备用。
4、将就油锅，放入剩下的生姜丝，倒入沙河粉翻炒几下，倒入适量酱油炒匀。
5、把炒好的鸡蛋和牛肉片也倒入翻匀。
6、再把韭黄段倒入，翻匀，加入鸡粉调味即可装盘，撒点葱花。
广式炒粉
材料：
虾，尤鱼，猪肉片，青菜仔，草菇，罗卜片，蒜片，高汤，酱油，蚝油，糖，芡汁。
做法：
河粉切条过油熟装碟备用.虾切双飞，用生粉，盐，油腌20分钟.猪肉洗净切薄片，放黑酱油，糖，生粉，油腌20分钟.青菜切段洗净与草菇，罗卜片一起用开水汆一下
捞出立刻冲冰水备用.先将猪肉片与虾过油傋用，起油锅，用2大匙油爆炒蒜片，下蚝油微炒下青菜仔，草菇，罗卜片接着下尤鱼快炒再放虾球，猪肉回锅，下少少高汤，酱油，糖，再打芡汁炒匀即盛出捯在粉上.
广式香炒面
材料：
广式炒面220公克，花枝肉6片，叉烧肉3片，干香菇4朵，虾仁2尾，红萝卜4片，青江菜4支，高汤150㏄，蚝油1小匙，鲜鸡粉1小匙，酱油膏1/2小匙，太白粉2小匙。
做法：
(1)将广式炒面汆烫至熟后，捞起沥干水份，放凉备用。
(2)将其他材料及调味料放入锅中，煮至浓稠后即可。
(3)将广式炒面放入平底锅中，煎至两面酥脆后即可盛入盘中，再把作法(2)的芡汁淋上即可。
荷兰豆炒广式腊味
材料：
荷兰豆，广式腊肉，腊肠，姜片，盐，料酒。
做法：
1.荷兰豆择掉两头去筋洗净，腊肉腊肠洗净，锅里烧水把腊肉腊肠煮几分钟，捞出切片。
2.锅热放油，炒香姜片，下腊肉腊肠炒香。
3.再加入荷兰豆炒匀，最后放料酒和少许盐炒匀即可。
广式炒牛河
材料：
河粉400g，绿豆芽100g，韭黄50g，瘦牛肉80g，红葱头30g，老姜10g，生粉10g，老抽2茶匙，生抽1茶匙，酱油1茶匙，白砂糖1茶匙，盐1茶匙，油2汤匙。
做法：
1.河粉放入热水中浸泡5分钟至回软，捞出用冷水浸泡30分钟。
2.瘦牛肉切成0.3cm厚的薄片，加生粉、酱油搅拌均匀，腌30分钟。绿豆芽掐去尾部并洗净。3.红葱头去皮切成丝。韭黄洗净后完全沥干水分，切寸段备用。
3、大火加热炒锅至冒出青烟，倒入油烧至4成热，调成中火下入牛肉翻炒至变色盛出沥干油备用。
4.再次加热炒锅中的油至6成热，放入红葱头丝爆香。河粉从水中捞出，沥干后放入锅中翻炒2分钟，加入炒过的牛肉、生抽、老抽、白砂糖、盐快速炒匀，最后加入豆芽韭黄翻炒1分钟出锅。
辣味干炒牛河
材料：
鲜河粉、牛肉、洋葱、绿豆芽、青红辣椒、姜葱蒜。
做法：
1、牛肉切薄片加料酒、生抽、糖、黑胡椒粉、淀粉和少许油腌制，绿豆芽摘去头尾，洋葱切成条状，葱姜蒜切末。
2、鲜牛河盖保鲜膜放入微波炉打1-2分钟至河粉变软，小心一条条撕开。
3、热锅热油爆香姜末，倒入腌制好的牛肉大火快炒至牛肉变色，立即盛出。
4、热锅热油爆香姜葱蒜末、洋葱丝，倒入绿豆芽翻炒至豆芽8成熟，倒入牛肉拌匀盛起。
5、热锅热油倒入河粉用筷子抖散，一勺老抽、2勺生抽、半勺蚝油、小半勺糖调成汁分2次加到河粉里，兜匀。
6、最后倒入事先炒好的配菜，用筷子拌匀，撒上葱花即可。
7、整个过程要把握好油的用量，太少河粉可能粘连，太多又过于油腻。
贴心提示
1、从超市买回来的河粉如果发硬、粘在一起，要先把微波加热再一条条撕开。
2、绿豆芽根据个人喜欢决定是否摘头去尾，洋葱，绿豆芽先快速煸炒一下，断生即可，切忌炒过了出水，失去爽脆的口感。
3、炒牛河不仅火要大，最难的是上色，酱油要生抽、老抽、蚝油搭配，然后分几次加入锅中。
4、炒制的中途千万不要加水，否则牛河太烂，不筋道，枉费“干炒”的虚名。
5、河粉本身算是熟的，所以河粉炒制的时间不用太久，以2-3分钟为好。
6、不吃辣的可以把辣椒换成韭黄。
广州小炒菜谱
粤菜小炒食谱1： 海参京葱炒牛肉
原料：已发好的海参150克，牛肉150克，京葱50克，红椒件2克，干葱茸2克
调料：盐1克，味精3克，鸡粉1克，白糖1克，色拉油50克，蚝油1克，生抽1克，老抽1克，胡椒粉0.5克，生粉2克，麻油1克，黄酒50克
制作：
1、海参切片约3厘米宽，厚0.3厘米,牛肉切片、生姜切凌形薄片，京葱切至4厘米的段，红青椒切凌形小片，干葱剁成茸。
2、起火将锅烧热放入1000克色拉油，将油温烧至90度，放入切好的牛肉和海参拉至七成熟，然后盛起沥干海参，牛肉的油备用
3、烧锅下50克油，然后放入副料爆香，撒上黄酒，放入海参牛肉略炒，然后调味炒匀至熟，即可勾芡淋香油
操作时间：6分钟
特点：咸、鲜、香、嫩
粤菜小炒食谱2： 瑶柱百合瓜
原料：南瓜150克，百合100克，已发瑶柱70克，小葱度10克，大刀花3克
调料：盐2克，味精3克，鸡粉1克，白糖1克，色拉油50克，炸鸡油5克
制作：
1、南瓜切成4厘米长工凌形，百合剥成片、瑶柱发好剥成丝
2、将南瓜、百合飞水(八成熟)，瑶柱飞水沥干另外放好(备用)
3、起油锅放入调料、南瓜片、百合片，炒匀到刚熟，勾芡，盛入盘内撒上瑶柱即成
操作时间：3分钟
特点：清淡爽口
粤菜小炒食谱3： 干扁腿菇蒜香肉
原料：新鲜五花肉200克，鲜鸡腿菇150克，姜片、椒件、蒜茸各4克
调料：①蒜茸50克，味精3克，食盐4克，生粉3克
② 盐3克，味5克，胡椒粉2克，蚝油3克，生抽1克，炸鸡油50克，生粉3克，老抽2克，色拉油1000克(实耗50克)
制作：
①五花肉切成厚0.8厘米,长7厘米的片,鸡腿菇切厚1厘米,长5厘米片,生姜、红椒切凌形，(厚0.3厘米,长1.5厘米)
② 五花肉用调料腌30分钟备用③鸡腿菇飞水，五花肉炸至金黄色④起火烧锅下油放入原料爆香，然后放入主料及调料，炒至干身，即可勾芡上盘
操作时间：5分钟
特点：咸鲜味，蒜香浓郁
粤菜小炒食谱4：东小炒酒香辣鸡肠
材料
1，鲜鸡肠(1斤)，
2，乡纯米酒 2两(或适量)，
3，蒜子 1小块(砌碎)，
4，大辣椒 2个(砌块)，
5，小辣椒2个(砌碎) ，
6，盐1小勺，
7，生抽 适量，
8，芜萎(香菜) 2根，
9，油 适量，
10，生姜(砌丝)
做法
1、先将鸡肠洗干净(一般菜市鸡档会先反了才卖的)也要多洗几次水
2、烧滚一点水、将洗好的鸡肠放进去煮一下等鸡肠略为收缩就捞起用冻水再洗一次、然后砌成小段
3、热锅，落油放蒜子、辣椒、盐、爆香再放鸡肠、大火炒片刻、再放米酒生抽(放多小小生抽会易干水点)
4、加盖用中火煮至三分钟，开盖放入大辣椒块炒片刻，再加盖一分钟最后洒上姜丝芜萎炒两下即可上碟小诀窍喜欢吃辣的就放多点辣椒，喜欢清淡一点也可以不放，因为大辣椒是不辣的。
粤菜小炒食谱5：广式炒粉
材料
虾，尤鱼，猪肉片，青菜仔，草菇，罗卜片，蒜片，高汤，酱油，蚝油，糖，芡汁.
做法
河粉切条过油熟装碟备用.虾切双飞，用生粉，盐，油腌20分钟.猪肉洗净切薄片，放黑酱油，糖，生粉，油腌20分钟.青菜切段洗净与草菇，罗卜片一起用开水汆一下，捞出立刻冲冰水备用
先将猪肉片与虾过油傋用，起油锅，用2大匙油爆炒蒜片，下蚝油微炒下青菜仔，草菇，罗卜片接着下尤鱼快炒再放虾球，猪肉回锅，下少少高汤，酱油，糖，再打芡汁炒匀即盛出捯在粉上.
广州小炒菜谱
广东干炒牛河
材料：
沙何粉，牛肉，鸡蛋，韭菜，植物油，生抽(酱油)，盐，生粉，生姜，葱，鸡粉，料酒。
做法：
1、材料集合，牛肉切片用生抽、生粉、料酒、植物油腌上，韭黄洗净切段，姜切丝，葱切花备用。
2、炒锅放适量植物油烧热，2只鸡蛋打散后，倒入锅里翻炒，然后铲起备用，再起油锅，油稍多放些，把腌好的牛肉片加些生姜丝在油里滑熟，变色后铲起备用。
4、将就油锅，放入剩下的生姜丝，倒入沙河粉翻炒几下，倒入适量酱油炒匀。
5、把炒好的鸡蛋和牛肉片也倒入翻匀。
6、再把韭黄段倒入，翻匀，加入鸡粉调味即可装盘，撒点葱花。
广式炒粉
材料：
虾，尤鱼，猪肉片，青菜仔，草菇，罗卜片，蒜片，高汤，酱油，蚝油，糖，芡汁。
做法：
河粉切条过油熟装碟备用.虾切双飞，用生粉，盐，油腌20分钟.猪肉洗净切薄片，放黑酱油，糖，生粉，油腌20分钟.青菜切段洗净与草菇，罗卜片一起用开水汆一下
捞出立刻冲冰水备用.先将猪肉片与虾过油傋用，起油锅，用2大匙油爆炒蒜片，下蚝油微炒下青菜仔，草菇，罗卜片接着下尤鱼快炒再放虾球，猪肉回锅，下少少高汤，酱油，糖，再打芡汁炒匀即盛出捯在粉上.
广式香炒面
材料：
广式炒面220公克，花枝肉6片，叉烧肉3片，干香菇4朵，虾仁2尾，红萝卜4片，青江菜4支，高汤150㏄，蚝油1小匙，鲜鸡粉1小匙，酱油膏1/2小匙，太白粉2小匙。
做法：
(1)将广式炒面汆烫至熟后，捞起沥干水份，放凉备用。
(2)将其他材料及调味料放入锅中，煮至浓稠后即可。
(3)将广式炒面放入平底锅中，煎至两面酥脆后即可盛入盘中，再把作法(2)的芡汁淋上即可。
荷兰豆炒广式腊味
材料：
荷兰豆，广式腊肉，腊肠，姜片，盐，料酒。
做法：
1.荷兰豆择掉两头去筋洗净，腊肉腊肠洗净，锅里烧水把腊肉腊肠煮几分钟，捞出切片。
2.锅热放油，炒香姜片，下腊肉腊肠炒香。
3.再加入荷兰豆炒匀，最后放料酒和少许盐炒匀即可。
广式炒牛河
材料：
河粉400g，绿豆芽100g，韭黄50g，瘦牛肉80g，红葱头30g，老姜10g，生粉10g，老抽2茶匙，生抽1茶匙，酱油1茶匙，白砂糖1茶匙，盐1茶匙，油2汤匙。
做法：
1.河粉放入热水中浸泡5分钟至回软，捞出用冷水浸泡30分钟。
2.瘦牛肉切成0.3cm厚的薄片，加生粉、酱油搅拌均匀，腌30分钟。绿豆芽掐去尾部并洗净。3.红葱头去皮切成丝。韭黄洗净后完全沥干水分，切寸段备用。
3、大火加热炒锅至冒出青烟，倒入油烧至4成热，调成中火下入牛肉翻炒至变色盛出沥干油备用。
4.再次加热炒锅中的油至6成热，放入红葱头丝爆香。河粉从水中捞出，沥干后放入锅中翻炒2分钟，加入炒过的牛肉、生抽、老抽、白砂糖、盐快速炒匀，最后加入豆芽韭黄翻炒1分钟出锅。
辣味干炒牛河
材料：
鲜河粉、牛肉、洋葱、绿豆芽、青红辣椒、姜葱蒜。
做法：
1、牛肉切薄片加料酒、生抽、糖、黑胡椒粉、淀粉和少许油腌制，绿豆芽摘去头尾，洋葱切成条状，葱姜蒜切末。
2、鲜牛河盖保鲜膜放入微波炉打1-2分钟至河粉变软，小心一条条撕开。
3、热锅热油爆香姜末，倒入腌制好的牛肉大火快炒至牛肉变色，立即盛出。
4、热锅热油爆香姜葱蒜末、洋葱丝，倒入绿豆芽翻炒至豆芽8成熟，倒入牛肉拌匀盛起。
5、热锅热油倒入河粉用筷子抖散，一勺老抽、2勺生抽、半勺蚝油、小半勺糖调成汁分2次加到河粉里，兜匀。
6、最后倒入事先炒好的配菜，用筷子拌匀，撒上葱花即可。
7、整个过程要把握好油的用量，太少河粉可能粘连，太多又过于油腻。
贴心提示
1、从超市买回来的河粉如果发硬、粘在一起，要先把微波加热再一条条撕开。
2、绿豆芽根据个人喜欢决定是否摘头去尾，洋葱，绿豆芽先快速煸炒一下，断生即可，切忌炒过了出水，失去爽脆的口感。
3、炒牛河不仅火要大，最难的是上色，酱油要生抽、老抽、蚝油搭配，然后分几次加入锅中。
4、炒制的中途千万不要加水，否则牛河太烂，不筋道，枉费“干炒”的虚名。
5、河粉本身算是熟的，所以河粉炒制的时间不用太久，以2-3分钟为好。
6、不吃辣的可以把辣椒换成韭黄。
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