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内容导航：1、鸡、鸭、鹅，哪种营养价值高？每个人都能吃吗？2、吃鹅肉有什么好处：鹅肉的功效与作用是什么1、鸡、鸭、鹅，哪种营养价值高？每个人都能吃吗？
鸡、鸭、鹅都是咱们常买常吃的肉类，经常有人会为了哪种更有营养而争吵不休——
甲：这还用说吗，当然是鸡更有营养，大家补身子的时候都会去煲一锅鸡汤。
乙：我就觉得鸭子营养高，有道名贵的补品“冬虫草炖水鸭”，非常贵，难道不是因为鸭子营养高？
丙：我觉得你们说得都不对，要知道，市场买得最贵要属鹅了，肯定是因为鹅肉最有营养。
……
真是公说公有理，婆说婆有理。到底哪种更有营养呢，我们今个儿就来说说！
鸡、鸭、鹅哪种营养价值高？
其实，这3种肉的营养价值不相上下。
禽类的营养价值很高，还表现在高含量的蛋白质方面。
而可食部分的鸡、鸭、鹅肉中的蛋白质含量为16％~25％，比猪、牛、羊等畜肉的蛋白质含量高一些。
禽类蛋白质主要是肌浆蛋白和肌凝蛋白；另一部分是间质蛋白，其中含有能溶于水的胶原蛋白和弹性蛋白等，其余为非蛋白氮。
肉食含氮浸出物越多，味道越鲜美。鸡、鸭、鹅肉常被用做煲汤的原料，就是因为其蛋白质含量高且味道鲜美。
总之，如果单纯从蛋白质和脂肪的含量来比较，鸡、鸭、鹅肉的营养价值是不相上下的。
因此，要逐个分析评价鸡、鸭、鹅肉哪种营养价值高，得从它们所含有的维生素和矿物质的差异，以及不同的生长环境和生活习性所赋予它们的特殊食物性味等方面来进行。
虽说鸡鸭鹅营养差别不大，其实也各有好处呢——
鸡、鸭、鹅各有好处
先来说鸡鸭鹅都有的营养：他们都含有丰富的维生素和矿物质，它们的肌肉和心、肝等内脏含有丰富的维生素A、E、B1、B2、C及铁、磷、钙等矿物质。
不过，鸡肉中钾含量较鸭、鹅类要高，每100克可食部分含量近300毫克。
而且，鸡肉还含有较多的铁、铜、锌等微量元素。这些特点表明，鸡肉对心脏功能比较虚弱的人群来说，是一种不错的进补食材。
而鸭、鹅类肉中的烟酸和维生素E的含量，以及微量元素硒的含量却比鸡肉要高得多。硒是人体内最主要的抗氧化微量元素，所以，常吃鸭、鹅类有提高机体免疫力的作用。
所以，大家可以根据自己的需求来选择适合的肉类，适量进食，充分利用这些禽类药膳食疗的特点，达到养生保健的功效。
鸡鸭鹅营养价值虽然高，但不是人人都能吃的。
鸡鸭鹅，这些人不适合
1、鸡
因为鸡肉蛋白质高，尿毒症患者不适合多吃；痛风患者别喝鸡汤；因为鸡肉性温，高热的病人最好不要吃鸡肉；脂肪肝、严重皮肤病患者也不要多吃鸡肉。
2、鸭
因为受寒引起胃痛、腹泻、腹痛、腰酸，月经痛者，不适合吃鸭肉。
3、鹅
脾胃阳虚，或湿热内蕴，或皮肤有疮毒的人，不适合吃鹅。
来源： 养生每日推送
2、吃鹅肉有什么好处：鹅肉的功效与作用是什么
鹅肉的功效与作用是什么
功效与作用
鹅肉味甘平，有补阴益气、暖胃开津、祛风湿防衰老之效，是中医食疗的上品。
营养价值(好处)
鹅肉富含蛋白质、矿物质和维生素E等。鹅肉中脂肪含量较低，且多为有益健康的不饱和脂肪酸。
副作用(坏处)
鹅肉无副作用，但注意鹅肉与茄子同食，同食会伤肾脏。
能吃吗
能吃。
怎么吃
1、鲜活的鹅肉会含有细菌，所以一般都会选择经过烹饪后再食用。
2、鹅肉性味甘平，一年四季均可食用，冬季食用进补更佳。
3、每人每天鹅肉最佳摄入量为249克。
4、食用鹅肉时不要与鸡蛋同食，否则易伤元气，鹅肉肉质较粗，食用前尽量充分熟透。
禁忌人群
皮肤疮毒、瘙痒症者、痼疾、血脂血症、高血压病、动脉硬化者忌食鹅肉。
适宜人群
一般人群均可食用。鹅肉适宜身体虚弱、气血不足、营养不良之人食用。
鹅肉的功效与作用是什么
1、鹅肉是一种温良性的食物，所以对于很多人群来说都是可以选择的，不过我们在生活中经常会看到一些身子骨非常虚弱的人，这样的人经常表现为提不起精神，没有力气，而且经常感到困倦，其实这也是气血不足的另一种表现，那这个时候吃一些鹅肉就可以帮助很好的补充气血，对于一些长期使用不健康的食物而导致营养不良的人来说，也可以通过吃鹅肉来帮助调养。
2、有的人嗓子非常的不好，经常出现咳嗽，而且还有瘀痰的现象，对于这样的一些人来说如果是对的症状的话，吃一些鹅肉也可以帮助很好地达到一个止咳化痰的效果，当然了，鹅肉并不是灵丹妙药，所以还是要先尝试一下，看看是否可以治疗才行。
3、有一些人在生活中会经常表现出口渴的现象，而且伴随着口渴的还会出现对于食物没有胃口的现象，而鹅肉也恰恰可以帮助治疗这种现象。
4、我们每一个人的集体中都有一定的免疫系统，但是免疫系统的强弱却是不一定的，有的'人经常生病就是免疫力太弱了，那么吃一些鹅肉也可以帮助很好的提高免疫力哦。
鹅肉的功效与作用是不是非常的多呢?但是大家千万不要一时兴起就大量的去吃鹅肉，因为我们说过鹅肉是一种温良性的食物，如果一次性吃的过多的话，容易导致腹泻和呕吐等现象。
鹅肉的功效与作用是什么
功效与作用
鹅肉味甘平，有补阴益气、暖胃开津、祛风湿防衰老之效，是中医食疗的上品。
营养价值(好处)
鹅肉富含蛋白质、矿物质和维生素E等。鹅肉中脂肪含量较低，且多为有益健康的不饱和脂肪酸。
副作用(坏处)
鹅肉无副作用，但注意鹅肉与茄子同食，同食会伤肾脏。
能吃吗
能吃。
怎么吃
1、鲜活的鹅肉会含有细菌，所以一般都会选择经过烹饪后再食用。
2、鹅肉性味甘平，一年四季均可食用，冬季食用进补更佳。
3、每人每天鹅肉最佳摄入量为249克。
4、食用鹅肉时不要与鸡蛋同食，否则易伤元气，鹅肉肉质较粗，食用前尽量充分熟透。
禁忌人群
皮肤疮毒、瘙痒症者、痼疾、血脂血症、高血压病、动脉硬化者忌食鹅肉。
适宜人群
一般人群均可食用。鹅肉适宜身体虚弱、气血不足、营养不良之人食用。
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