关于【酸奶吐司的做法】，酸奶吐司面包的做法窍门，今天乾乾小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
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这段时间面包做得多，已经很久没做蛋糕了。冰箱里的淡奶油又快要过期了。这动物性淡奶油可不便宜呀，绝不能再浪费了。其实，要说消耗淡奶油，最好的办法就是做面包。加了淡奶油的面包组织更细腻，松软可口，好吃到爆。
今天就给大家分享一道不要一滴水做出的超软吐司。那一片片绵绵的、软软的像棉花一样的吐司，不用切片，撕着吃最过瘾。撕成一块一块地塞进嘴里，不用咀嚼，入口即化，那是一种超强的满足感。让你一开口就停不下来，不知不觉就会吃掉大半个。女儿最爱吃了。做法超简单，下面就来看看吧。
【酸奶吐司】（1000克吐司盒一个）食材：金山日式吐司粉500克，细砂糖 40克，盐 7克，全蛋液 40克，鲜酵母 15克，酸奶 200克，淡奶油 160克，黄油 18克。
制作方法：
1、将吐司材料中除黄油之外的所有材料，放入厨师机面桶中，开1档混合成团后，换2档揉至面团光滑。
2.黄油切成小块，软化后加入。
3.继续2档揉面，至面团细腻有弹性，可以拉出较有力的透明薄膜.
4.面团放入盘子里，再放入卡士发酵箱，温度28度，湿度75度，进行一次发酵，发酵至约2倍大，手蘸面粉撮洞后不回缩不塌陷。
5.将面团平均分成5份，滚圆后盖保鲜盒松弛20分钟。
6.取松弛后的面团，正面朝上拍扁，擀成椭圆形，拍掉边缘大气泡。
7.自上而下卷起。
8.分别将5个做好，收口朝下。
9.取一块面团，竖向按扁，擀成长条，翻面从上至下卷起。
10.最后卷好的面团是图中的样子。
11.依次顺向放入吐司盒。
12.将吐司盒放入卡士发酵箱中，设置温度35度，湿度75度，进行第二次发酵，发酵至9分满，盖上吐司盒盖子。
13.放入预热好的烤箱中下层，上下火，上火160度，下火165度，40分钟 出炉后脱模晾凉。
吐司出炉了，奶香怡人，组织细腻又柔软，掰开还能拉丝，味道好极了。全家都爱吃。做法简单，你也试试吧
小贴士；
1.这吐司我用的金山日式吐司粉制作，蛋白质含量高达13.7%，吸水性属于普通型，出膜很快，成品组织细腻，绵密，口感香滑，非常好吃。非常适合刚入门的烘焙小白使用，当然，对于烘焙高手那就不用说啦。
2.冬季没有发酵箱，可以放入烧了热水的蒸锅里或者用烤箱的发酵功能进行发酵。
2、酸奶吐司的做法
酸奶吐司的做法
食材清单
高筋面粉250g
精幼砂糖30g
盐3g
奶粉8g
干酵母3g
原味酸奶95g
鸡蛋1个
水46g
黄油20g
制作步骤
步骤1、我的制作是三份的量，制作请根据自己的需要。在倒水和鸡蛋、酸奶的.比例中，要稍微控制一下水。预留一点点，视情况再下。
步骤2、倒入主配后倒入高筋面粉和酵母，搅揉至扩展
步骤3、再加入软化的黄油继续搅揉至出膜
步骤4、在进入一发，发酵完成后拿出排气并松弛十分钟。
步骤5、按照正常的吐司做法，先擀成舌型再复擀一次。
步骤6、然后装入吐司盒中，发酵至八分满
步骤7、在准备烤前在表面薄薄的刷上一层蛋液，烤箱提前预热180度上下火底层烤制50分钟。前十分钟烤完记得盖上锡纸，防止上色过深。
步骤8、出炉后扣出冷却，防止回缩
小贴士
1.酸奶使用的是浓稠型的酸奶这一点要注意
2.发酵的时间要注意，不要发酵过度了
3.在搅揉前要稍微控制一下水量
酸奶吐司的做法
食材清单
高筋面粉250g
精幼砂糖30g
盐3g
奶粉8g
干酵母3g
原味酸奶95g
鸡蛋1个
水46g
黄油20g
制作步骤
步骤1、我的制作是三份的量，制作请根据自己的需要。在倒水和鸡蛋、酸奶的.比例中，要稍微控制一下水。预留一点点，视情况再下。
步骤2、倒入主配后倒入高筋面粉和酵母，搅揉至扩展
步骤3、再加入软化的黄油继续搅揉至出膜
步骤4、在进入一发，发酵完成后拿出排气并松弛十分钟。
步骤5、按照正常的吐司做法，先擀成舌型再复擀一次。
步骤6、然后装入吐司盒中，发酵至八分满
步骤7、在准备烤前在表面薄薄的刷上一层蛋液，烤箱提前预热180度上下火底层烤制50分钟。前十分钟烤完记得盖上锡纸，防止上色过深。
步骤8、出炉后扣出冷却，防止回缩
小贴士
1.酸奶使用的是浓稠型的酸奶这一点要注意
2.发酵的时间要注意，不要发酵过度了
3.在搅揉前要稍微控制一下水量
酸奶吐司的做法
食材
吐司 1包
酸奶 酸奶
鸡蛋 2个
樱桃 20克
方法/步骤
吐司切除四边，再斜切成三角形。
樱桃洗净用刀中间切开去核，再将果肉切成小粒状。
酸奶倒入樱桃中搅拌均匀备用。
鸡蛋打入碗中用筷子打散搅拌均匀备用。
将搅拌好的樱桃酸奶放入吐司的中间，再盖上一片吐司。
将放好馅料的吐司放入蛋液中裹上一层蛋液。
锅内刷一层油，开小火煎至两面金黄就可以出锅开吃了。
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