关于【生活中食物保鲜的常用方法】，常用保存食物的方法，今天犇涌小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
内容导航：1、寒冬将至，这6种食物提前囤，能满足日常所需，耐存储，营养全面2、生活中食物保鲜的常用方法1、寒冬将至，这6种食物提前囤，能满足日常所需，耐存储，营养全面
随着小雪的到来，渐渐进入寒冬，天气一天比一天冷，日常除了增添衣物保暖以外，饮食上也要及时做出调整，多吃一些高营养的温补食物来抵御寒冬。
冬天本身新鲜的瓜果蔬菜就少，再加上天冷不愿意出门，很多家庭都有爱囤食物，寒冬将至，如果要囤菜，建议这6种食物提前囤，能满足日常所需，耐存放、营养全，还省得过年多花钱。
一、猪肉
猪肉作为日常吃得最多的肉食，营养丰富、口感也不错，现在都已经二十一斤了，等到年跟前会更贵，可以挑新鲜的多买点，即便放冰箱冻半年，拿出来依旧好吃。
推荐做法：【水煮肉片】
1.里脊肉800克，切成3毫米左右的薄片；竹笋几根，斜刀切成片；素毛肚200克，切成丝；大蒜切成末、再准备一把干辣椒，一小把麻椒备用。
2.切好的肉片加入食盐、白糖、胡椒粉、料酒、生抽抓拌均匀，打入一个蛋清增加滑嫩感，继续顺着一个方向搅打至肉片出胶发黏，；抓入淀粉锁住水分；淋上植物油防止粘连，腌制10分钟。
3.锅烧热，不要放油，先倒入麻椒翻炒一会，再倒入辣椒一块小火炒酥炒脆，倒在案板上轧碎成刀口辣椒。
4.锅内烧油，加入豆瓣酱和火锅底料炒出红油，放入蒜末炒香，然后倒入竹笋和素毛肚大火翻炒30秒钟，苏安生以后加入清水，放入食盐2克、鸡粉2克，大火煮1分钟，倒出来垫底。
5.继续把锅中汤底烧开，转小火下入肉片，大约煮1分钟，肉片定型成熟以后芶入少许水淀粉把汤收浓。
6.然后连汤带肉一起盛放在汤盆中，撒上刀口辣椒，浇上200度的热油激发出香油，最后放上蒜末香菜、美味即成。
二、香菇
香菇是冬天常吃的食用菌，热量低、蛋白质高，能提供人体所需的多种氨基酸，还能促进对钙的吸收，对于增强免疫力、预防感冒效果良好。
推荐做法：【香菇炖豆腐】
1.一块老豆腐，切成豆腐丁；香菇几个洗干净，去除根部打上十字花刀；里脊肉300克剁成肉粒，增加香味；再切一点蒜末、姜丝、小米椒备用。
2.锅内烧水，加入一勺食盐，倒入香菇煮1分钟左右倒出来，用清水洗干净。
3.把锅烧热，加入适量的植物油，油温升至5成热时倒入豆腐，开小火炸1分钟左右，豆腐炸成金黄色倒出来控油。
4.锅内留底油，倒入肉末煸炒出香味，倒入姜蒜末和小米椒，加入豆瓣酱炒出红油、给肉末上色，淋入适量的清水，加入食盐2克，胡椒粉2克，白糖少许提鲜，大火把水烧开倒入香菇转小火炖5分钟。
5.5分钟以后把豆腐放入砂锅中，香菇捞出来放在豆腐上面再浇上料汁，盖上锅盖开小火焖煮20分钟给豆腐入味。20分钟以后加入鸡精调味，倒入蒜苗稍微烫一下，一道营养丰富的香菇炖豆腐就做好了。
三、大白菜
在东北，大白菜都是几百斤几百斤的往家买，不光水分多、含钙也多，可以通过吃大白菜缓解冬季干燥、增强骨骼硬度，每年的11月份大家都都会陆续囤白菜过冬。
推荐做法：【猪肉白菜炖粉条】
1.五花肉500克，切成均匀薄片；红薯粉条一把，用开水烫软；适量的白菜叶，把菜帮掰成小块，菜叶撕成大块；另外切点葱姜片放一起，加入几粒干辣椒、一粒八角和几粒花椒备用。
2.热锅凉油，倒入五花肉进行煸炒，放入葱姜、干辣椒和花椒提味，把五花肉煸香、煸出焦边，这样吃起来更加清爽、不腻口，成菜也更香。
3.然后放入白菜帮翻炒均匀，淋入一点料酒去腥，白菜帮炒塌软以后放入白菜叶，转大火快速翻炒以免白菜大量出水。然后倒入半锅开水进行炖煮，一直把汤炖至浓白。
4.加入生抽2克调底色、食盐4克、胡椒粉3克、鸡精3克调味，继续翻炒化开调料，再放入泡软的粉条炖5分钟，把粉条吸收汤汁入味。
5.整个炖煮过程用小火，这样炖五花肉更加松软、汤更鲜香，出锅以后撒上香菜、美味即成。
四、土豆
土豆能为人体提供大量的黏液蛋白作为保护，既能炒菜、又能当主食，而且耐放不易坏，是冬天的常菜。
推荐做法：【香煎土豆饼】
1.土豆两个，把外皮削干净切成细；青红椒各一个，也切成丝用来配色；把食材全部洗干净，晾干水分放入盆中。
2.加入食盐，鸡精，白糖提鲜，少许胡椒粉、芝麻香油抓拌均匀；打入一个鸡蛋使劲地抓揉，把土豆和胡萝卜丝抓软、抓出水分；最后放入适量的淀粉和面粉搅成一个粘稠的菜团备用。
3.锅内烧油，油温五成热时把菜糊摊成一个一个的圆形小饼，保持小火大约烙2分钟，定型以后翻过来再烙2分钟。
4.就这样来回多翻几次面，烙制5分钟左右，土豆饼两面都煎成金黄色，就可以出锅食用了，清香又营养。
五、面粉
我们平时吃的主食，像包子、饺子、面条、煎饼等都少不了面粉，现在天冷、完全可以整袋囤、不怕坏，随吃随取、方便还卫生。
推荐做法：【炸油条】
1.和面：普通面粉，5斤面配无铝膨松剂75克、食盐35克、白糖20克、植物油20克，每斤面粉用六两水的比例和面，水温45度为最佳，搅成面絮后一下一下地揣，把四周的面往中间叠，叠一下、压几下，重复这样的步，一直和到面压不下去，面团就和好了，炸油条的面不能像蒸馒头的面那样直接揉。
2.饧面：面揉好以后用棉布盖住饧15分钟，让面筋松弛，15分钟以后用同样的方法再次揉面，揉好继续饧15分钟，反复饧上3次，这样延展性才好，一拉就能拉很长。
3.做油条坯：做油条一般都用不锈钢案子，在上面涂上油，取出饧好的面团，不要揉、把面一点一点往里折，然后用擀面杖擀成长条，切成大小一样的宽剂子，俩剂子摞一块，筷子从中间一压，拽住两头一抻，油条坯就做好了。
4.炸油条：油条六七成油温下锅，边做剂子边下，高油温下油条很快就膨胀飘起来了，经常用筷子往下压压，油条会越来越大越蓬松。
5.出锅：炸的时候保持中大火，火太小的话油条发不起了，又硬又干，大约炸1分钟，油条炸至金黄香酥就管出锅了，蓬松柔软、酥香可口。
六、【鸡蛋】
鸡蛋可以说的家庭必备品，老人和孩子的重要营养来源，好吸收易消化，增强体质、强壮身体。现在疫情不稳定，万一封控买都不好买，现在可以多囤点，冬季五六度的室温，存放个俩仨月没啥问题。
推荐做法：【虾仁鸡蛋羹】
1.鲜虾仁300克片开虾背、剔除虾线；鸡蛋打入碗中，加入食盐2克、鸡粉1克，倒入蛋液1.5倍的凉开水搅拌均匀；再切点黄瓜丁、胡萝卜丁，准备适量的玉米粒备用。
2.把蛋液用密漏筛出气泡淋入深盘中，封上保鲜膜，放入上大气的蒸锅中蒸8分钟。
3.锅内烧水，放入黄瓜丁、胡萝卜、玉米粒汆煮1分钟左右，然后放入虾仁，继续煮至虾仁打卷变色后捞出控水。
4.锅内烧油，将所有配料倒入锅中大火翻炒均匀，沿锅边烹点料酒去腥，再加入两勺水、少许食盐、白糖、鸡粉、鸡汁，烧开以后放点芡粉把汁收浓，然后盛出倒在蒸好的蛋羹上、美味即成。
第一美食编辑：小雅
2、生活中食物保鲜的常用方法
生活中食物保鲜的常用方法
牛奶的保存可以将牛奶冷冻起来，然后再溶解，这样就算是保质期过了人照样可以喝，而且不会有异味
香蕉的保存包裹香蕉茎将香蕉按个分开保存，并将香蕉的茎用塑料包裹好，这样可以将香蕉保存四天
牛肉的保存可以把牛肉在放入冰箱之前，将其放入冷冻袋中，并划分成单独的小块之后，再放进冰箱进行保存。
生姜的保存将磨碎的生姜，放置在有羊皮纸的托盘中，然后放入冰箱内让生姜冰冻，之后再把生姜转到密封容器里，再放回冰箱里。
浆果的保存将浆果带回家后，用醋水（醋：水=1:10）清洗浆果，可有效的去除霉菌，延长浆果保存时间
番茄酱的保存冰箱里做菜用完剩下的那些会很快就变坏，想让它保持新鲜，就将剩下的番茄酱放入密封较好的保鲜袋中
青菜的保存用保鲜袋将未洗的青菜包裹起来，就像给它们包装一样，这样可以有效防止水分蒸发，可以保存较长时间，拿出来做菜时可以用清水浸泡一会
生活中食物保鲜的常用方法
牛奶的保存可以将牛奶冷冻起来，然后再溶解，这样就算是保质期过了人照样可以喝，而且不会有异味
香蕉的保存包裹香蕉茎将香蕉按个分开保存，并将香蕉的茎用塑料包裹好，这样可以将香蕉保存四天
牛肉的保存可以把牛肉在放入冰箱之前，将其放入冷冻袋中，并划分成单独的小块之后，再放进冰箱进行保存。
生姜的保存将磨碎的生姜，放置在有羊皮纸的托盘中，然后放入冰箱内让生姜冰冻，之后再把生姜转到密封容器里，再放回冰箱里。
浆果的保存将浆果带回家后，用醋水（醋：水=1:10）清洗浆果，可有效的去除霉菌，延长浆果保存时间
番茄酱的保存冰箱里做菜用完剩下的那些会很快就变坏，想让它保持新鲜，就将剩下的番茄酱放入密封较好的保鲜袋中
青菜的保存用保鲜袋将未洗的青菜包裹起来，就像给它们包装一样，这样可以有效防止水分蒸发，可以保存较长时间，拿出来做菜时可以用清水浸泡一会
生活中食物保鲜的常用方法
1. 低温保存
低温保存可以抑制生物的繁殖，减缓食物的腐坏速度，但并不能完全杀死微生物。在低温储存时要注意对温度的控制，一般来说，温度越低，保存的时间就越长久。
2. 高温灭菌
食物经过高温处理，可以杀灭大部分的细菌和酶类。如果以密闭、真空、迅速冷却处理，可以有效延缓食物的腐坏变质，延长保存时间。例如，我们常喝的袋装纯牛奶、啤酒、巴氏牛奶等。
3.脱水干燥
脱水干燥就是把食物中的.水分降到一定限度以下，微生物就不容易生长繁殖，酶的活性也会受到抑制。家庭中常用的脱水方法是日晒、阴干、加热蒸发或冰冻干燥，等等。值得提醒的一点是，日晒的方法虽然最简单，但是损失的维生素也最多。
4. 提高渗透压
这名字看起来似乎很难理解，但是其实大多数人都用过这种方法。例如用盐或糖腌渍食物。盐的浓度在8%-10%的时候，可以抑制大部分微生物的繁殖，但不能完全杀灭。要杀灭微生物的话，盐的浓度应控制在15%-20%；糖渍食品的糖浓度应控制在60%-65%，才可以抑制微生物的繁殖。存放的时候应该注意密封和防湿，常见的糖渍食品有果脯、蜜饯和果酱，等等。
5. 提高氢离子浓度
大多数细菌不能在pH值为4.5以下的环境中正常生长繁殖，所以可以利用提高氢离子浓度的方法进行防腐。醋渍就是向食物中加入食醋，这类方法常用于蔬果中，比如酸黄瓜、酸菜、酸笋等。
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