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内容导航：1、饭店做低价套餐，用它作人气引流，得不偿失2、餐厅搞啥活动最吸引人：餐饮店怎么做活动吸引人1、饭店做低价套餐，用它作人气引流，得不偿失
先看下这一个套餐：四人餐，原价388元，现价108，红烧肉1份，老母鸡汤1份，酸菜鱼1份，荷包蛋大白菜1份，外婆菜杂粮包1份，清炒时蔬1份，现榨热饮1壶。看看，便宜吗？有鸡有肉有鱼，有蔬菜有点心，还有饮料。
看到这个套餐你动心吗？当然。
然而，真的老板们都在做亏本生意，让利顾客吗？高昂的房租、高昂的人工费，食材价格居高不下，水电气……加至近几年疫情影响，餐饮行业一直处于低谷期，谁肯赔本做生意？其实他们有难言之隐。
我可以肯定告诉你，做这种套餐的餐饮店都是生意差到了冰点，无可奈何才低下头来。你见过生意好的饭店做这种套餐吗？
网络截图
其一，为的是引流，吸引人气。谁都知道，顾客看到店里坐满了食客，肯定认为这家店的菜很好吃，很实惠，凑热闹地往里面钻。看到门前冷落的店，肯定会想，他家怎么没人？菜不好吃？价格贵？本来冲着这家店来的，一看店里没客人，只得选下家了。
用低价菜单就是为了把顾客吸引过来，给人一种人气爆棚的感觉。要不，餐单上怎么会有一句：仅限大厅使用？
其二，用低档食材做菜，闲着也是闲着。不是餐饮人不知道同一种食材的价格差异。拿猪肉来说，目前新鲜的精品五花肉卖到三十元左右一斤，一份五花肉1.2斤，加上调料、水电费（还包括人工、房租），直接成本就要五十元左右。
你说，一个108元七八道菜的套餐居然有红烧肉，你认为价格合理吗？恐怕你到餐场上买菜也不够。那它用的是什么肉？业内人士告知，进口的冻前五花，去骨去瘦肉，一个包装20斤，便宜时6元一斤，现在9元一斤。至于肉元的食材，也是进口的，叫三七碎肉，说白了，就是边角料、下脚料，4元一斤，比蔬菜还便宜。形形色色的调料、添加剂加进去，吃的人只知道味道不错，好吃。
网络截图
做这样的套餐真的能让一个没有生机的餐饮店起死回生吗？
答案是否定的。
当你做活动时，冒着亏本的风险拉人气时，可能还真的带来人气，可能真的一时门庭若市。然而，一旦活动结束了，恢复到了原价，顾客又会一哄而散，依旧门庭冷落。因为顾客吃习惯了便宜菜了，不会再来。如果，活动期间用的低档食材，食客留下来的不好评价，只能让这个店雪上加霜，最终关门大吉。看下图，某餐厅做引流时的“门店评价”：
活动过后，食客留下的评差，能拉动人气吗？
常州薛家奥园路可算是人气爆棚的一条美食街。曾有一个新店，开业时人气爆棚，过了新开业的热闹的气氛后，店里逐步开始冷清了，于是做起了引流。新店做引流，意味着什么？没人气了哇，一炮没走红啊。在做活动时，老朽也去凑了下热闹，网购了一个二人68元的套餐。食后，我悄悄对妻子说，这家店快倒了。
三个月之后，这家店果真关门停业，门口贴了张纸：吉店转让。幸好这条街寸土寸金，一店难求，很快转让出去了。
餐饮人，还是在口味、食材选用上做做文章吧，别玩花里胡哨的噱头，最终毁了自己。
2、餐厅搞啥活动最吸引人：餐饮店怎么做活动吸引人
餐饮店怎么做活动吸引人
1、宣传到位
餐饮店的宣传工作一定要做到位，比如店铺内容的策划，像土豆粉店常用的就是横幅、响鞭炮，当然有很多门店会请舞狮、腰鼓，这都是基础的，还有一些在广场穿着卡通人物发单子，或者搞试吃活动。当然有的人不屑于做这些，那么就需要通过互联网，附近人群，扫社区，打通物业关系，门卫关系，当然，你如果真的什么都不会，就做团购，这是比较实用的。
2、服务到位
餐饮门店的服务，不仅仅是服务态度，而是主动服务，门口招揽，进门后引导，坐定后服务，要清楚的知道，主动服务不会出错，而且在土豆粉店的日常服务中，也隐含着很多机会，新顾客多送菜品，鼓励他们再来，而且鼓励带来新顾客打折等等。
3、营造归属感
让顾客的心留在土豆粉店，吸引顾客二次、三次到店，而且做好餐饮店，需要想方设法的为顾客制造归属感，这样才能吸引更多的人进店，培养门店重视客户。
俗话说：师傅引进门，修行靠各人，餐饮店开业之后，并不代表万事不管，品牌有扶持的义务，但是我们也不能被动的等待，开业后主要还是靠自己来运营管理店面，那么新开土豆粉店生意就会是指日可待。
餐饮店怎么做活动吸引人
一、快餐店怎么才能吸引顾客？
现在做快餐店成本很高，由其是那些菜贵得离谱，猪肉更是天价，但是想要生意好又不能卖得太贵，价格高了又会影响到消量，真的是进退两难的境地！所以要花点心思如何节约成本才行！*于如何吸引客人这就关系到你的店所处的位置和你自己所经营的品种了！
你的炔歺店要面对的是什么身份的人，是普通的打工一族，还是白领蓝领或者小工厂、学校、工地等，因人而异！对不同的消费者就做出不同的菜式！想要吸引人除了做广告发传单之外，那就是你的菜式了，这些菜式是否好吃又好看就看厨师如何去搭配这些菜了！
如果场地允许的话，就要多种经营，但是要别人看得见又好看的，那一定要做烧腊类型的快歺，再加上预先炒好的菜，一盘盘的菜肴摆在柜子里，再把烧腊中的烧鸭，卤水鸭，白切鸡挂起放一边，这样别人就看得见了，自然就能吸引路过的人进来！
多种经营也是吸引人的`方法，可以加入煲仔饭，笼仔蒸饭等，也可以做即炒快歺！*好是连早餐也做，这样知道你这里有快歺吃的人就会更多，再加上电话送歺，把附近的人你都做了，自己去写字楼那里送传单，那样美团和饿了就不关你事了，你可以自成一家不用看什么美什么饿的脸色了！
凡是炒青菜类有一个问题要注意的，比如：青菜菜芯等，一般来说这个大热天气炒熟的青菜是很容易变黄的，炒的时候要快，*好是飞水，飞水后再过冷水，再急炒放入一个大的盘子里打散它再放进一盘冷水面上，再用风扇吹冻这些青菜，避免它受热发黄影响美观！
二、快餐店怎么做才吸引人？
1、菜品有特色，好吃，回味无穷。有*的菜品，种类丰富、有宴席特餐，有健康特餐、有季节性的菜肴，有精致的套餐、有特别为女性而准备的菜肴。
2、店面布置有特色有亮点。健康、明朗、清洁的气氛、符合时代潮流的情趣、富有豪华的格调、有娱乐活动节目，有迷人的音乐。
3、人性化服务。服务员活泼爽朗，仪表端正、菜单说明简单清楚、关心顾客，诚恳待人；满面笑容，态度亲切、有雅量接纳批评。
4、推广促销有力。提供适应季节的菜品、事先报道新菜单，推出各种节庆活动、发行特刊报道，常客有特别的优待办法。
5、交通便利，环境优雅。交通方便，停车便利、商用、私用均极适合、环境清雅、迷人。
餐饮店怎么做活动吸引人
1、宣传到位
餐饮店的宣传工作一定要做到位，比如店铺内容的策划，像土豆粉店常用的就是横幅、响鞭炮，当然有很多门店会请舞狮、腰鼓，这都是基础的，还有一些在广场穿着卡通人物发单子，或者搞试吃活动。当然有的人不屑于做这些，那么就需要通过互联网，附近人群，扫社区，打通物业关系，门卫关系，当然，你如果真的什么都不会，就做团购，这是比较实用的。
2、服务到位
餐饮门店的服务，不仅仅是服务态度，而是主动服务，门口招揽，进门后引导，坐定后服务，要清楚的知道，主动服务不会出错，而且在土豆粉店的日常服务中，也隐含着很多机会，新顾客多送菜品，鼓励他们再来，而且鼓励带来新顾客打折等等。
3、营造归属感
让顾客的心留在土豆粉店，吸引顾客二次、三次到店，而且做好餐饮店，需要想方设法的为顾客制造归属感，这样才能吸引更多的人进店，培养门店重视客户。
俗话说：师傅引进门，修行靠各人，餐饮店开业之后，并不代表万事不管，品牌有扶持的义务，但是我们也不能被动的等待，开业后主要还是靠自己来运营管理店面，那么新开土豆粉店生意就会是指日可待。
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