墨云针，因其细而紧的针状外形而得名，是云南省的名茶之一。它产于云南省墨江县。1945年从日本引进技术，模仿日本“尤鲁茶”工艺炒制而成，故名“尤鲁茶”。1958年改进工艺，由蒸青改为锅式杀青，提高了品质，改变了风格。1975年更名为云珍茶，连续三年被评为地区优质产品。1984年被列为全省六大名茶之一。接下来，我们来了解下墨江云珍的加工工艺。磨云针的加工工艺
针叶茶的采摘标准以一芽一叶为主，占60%的权重，一芽二叶或三叶次之，占40%。加工方法是手工杀青、机械揉捻、手工整形、干燥。该工艺主要包括六道工序：除水、初揉、整形(包括梳理揉捻、研磨揉捻三道工序)、风干、过筛、火补。
其中，整形是云珍茶形成的关键，而烘干则使云珍茶变干。
在第一次揉捻绿叶和最初的茶叶条的基础上进行成形。有三个过程：整理和摩擦，研磨和滚动。
揉条的目的是将弯曲的芽叶拉直，收紧成条。
揉捻的目的是使80%以上的茶条细、直、紧。
揉捻的目的是保持茶叶紧密打结、直如针，达到顺滑、油润的目的。
当定型叶的干燥度达到90%以上时，就可以出锅晾干了。
风干是将成型后的叶片均匀的铺在簸箕上，风干至干燥后的叶片含水量在7%左右。
干燥后的云珍茶需要经过精制、过筛、筛去茶头和茶尾、去除杂质等工序。然后炒制，冷却，装箱，得到云珍茶。
本次演示到此结束。墨云针茶制作精良，成品茶品质极佳。其形如针般紧实，滑润油亮，色泽墨绿色，香味浓郁，滋味醇厚鲜爽，汤色黄绿色，叶底嫩亮。是云南名茶中的一绝。