鸡蛋富含高营养、高蛋白。经常吃鸡蛋可以补充身体的营养，鸡蛋的制作方法也有很多种。
烤鸡蛋就是其中之一。烤好的鸡蛋质地松软可口，味道鲜美，易于消化。
老人小孩都可以吃。加点调料会更好吃。
我们来看看烤鸡蛋的做法。主要材料；鸡蛋2个，水少许，盐少许。
1.将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。2.加入少许盐，继续搅拌。
3.加一点水。4.在烤盘上铺上锡纸。
5.倒入少许食用油，使油均匀。6.将刚打好的鸡蛋倒入烤盘。
7.把它放在烤箱里大约十分钟。据分析，每100克鸡蛋中含有12.8克蛋白质，主要是卵清蛋白和卵清蛋白，含有人体必需的8种氨基酸，蛋白质的组成与人体非常相似。
人体对鸡蛋蛋白的吸收率可达98%。每百克鸡蛋含脂肪11 ~ 15克，主要集中在蛋黄中，易被人体消化吸收。
蛋黄富含卵磷脂、甾醇、蛋黄、钙、磷、铁、维生素A、维生素D和B族维生素。这些成分对改善神经系统的功能有很大的好处，所以鸡蛋也是很好的健脑食物。
一个鸡蛋所含的热量相当于半个苹果或半杯牛奶，但它还含有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12.6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B和5%的维生素B010-3100。这些营养素对人体是必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新组织、消耗能量、参与复杂的代谢过程等。
【蛋白质】:鸡蛋富含优质蛋白质。每100克鸡蛋含有13克蛋白质，两个鸡蛋所含的蛋白质大致相当于50克鱼或瘦肉的蛋白质。
鸡蛋对蛋白质的消化率也是牛奶、猪肉、牛肉、大米中最高的。【脂肪】:每100克鸡蛋中含有11.1克脂肪，多集中在蛋黄中，多为不饱和脂肪酸。
脂肪呈乳白色，易于人体吸收。【胆固醇】蛋黄含胆固醇较多，每百克可高达510毫克。
所以很多人，尤其是老年人，对吃鸡蛋都很警惕，害怕吃鸡蛋会增加胆固醇，导致动脉粥样硬化。科学家发现，虽然鸡蛋含有较多的胆固醇，但也富含卵磷脂。
卵磷脂进入血液后，会使胆固醇和脂肪的颗粒变小，保持悬浮状态，从而阻止胆固醇和脂肪在血管壁的沉积。因此，科学家认为，对于胆固醇正常的老年人，如果每天吃2个鸡蛋，其100毫升血液中的胆固醇最高会增加2毫克，不会引起动脉硬化。
但是你不应该吃得太多。吃多了不利于肠胃消化，造成浪费，增加肝肾负担。
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