大叶绿茶是什么茶？
叶青产于广东韶关、肇庆、湛江等县市。位于广东省南部，北回归线从省中部穿过，武陵山脉挡住了北部边缘。属于亚热带，热带气候温暖多面。年平均气温大多在22以上，年降水量1500毫米甚至更多。茶园多分布在山区和低丘，土壤多为透水性好的红壤，非常适合茶树的生长。
叶青是广东的特产。方法是先萎凋，再去酶，然后揉捻堆积，与其他黄茶不同。烫前萎凋、轧后闷黄的主要目的是消除青味的涩味，促进香味的醇厚纯正。产品品质特征具有黄茶的一般特征，因此也属于黄茶，但与其他黄茶制作方法不完全相同。
大叶青以云南大叶种茶树鲜叶为原料，采摘标准为一芽、二叶或三叶。
大叶绿茶的品质特征
广东叶青的品质特点是：外观肥、紧、实、嫩、匀，叶饱满亮，色绿润黄，香气纯正，滋味醇厚甘甜，汤色橙黄明亮，底部淡黄。
广东大叶青产品分为15个档次。广东大叶青芽明显，干茶翠绿润泽，色黄。冲泡后汤色橙黄明亮，香气纯正，叶底淡黄色，味浓而燥。