山小正红茶诞生于明末清初；产于风景秀丽、环境优美的中国国家级自然保护区福建武夷山，是中国历史名茶。早在17世纪初，它就出口到欧洲，并且非常受欢迎。它曾被当时的英国王室选为皇家红茶，由此产生了举世闻名的“下午茶”。历史上的BOHEA指的是“正山小红茶”，是当时中国茶叶的标志。
山小正红茶是世界红茶的鼻祖。武夷山市慕童的官江家族是生产正山红茶的名茶家族，已有400多年的历史。
出生
相传，在龙二年，公元1568年，由于时局动荡，而又是境外进入福建的咽喉要道，时有军队入侵。有一次，一支军队从江西进入福建慕童，占领了茶厂。茶农为了躲避战争逃到了山里。在逃避期，要制作的茶叶不能及时用炭火烘干，过度发酵导致颜色变红。后来，茶农为了挽回损失，将易燃的松树加热烘干，形成了醇香浓郁、龙眼干的茶叶品种。这是历史上最早的红茶，也叫‘正山人种红茶’。
名字的由来
“正山人种”红茶一词最早在欧洲被称为武夷BOHEA，其中武夷是武夷的谐音；在欧洲(英国)，它是中国茶的象征。后来由于贸易的繁荣，当地人为了区别红茶的其他假种(人工种或烟草种)，扰乱市场，所以命名为“正山种”，指的是慕童和慕童周边同样海拔的地方。相同区域；由相同的传统工艺制成；具有相同的品质和独特的桂圆汤风味，统称为“正山人种”。“正山种”指的是正确地道的意思，“种”指的是其茶叶品种为小叶种，产地和产量受地域小气候限制。所以“正山人种”又叫桐木关人种。
茶叶特性
真正的慕童红茶外形丰满，色泽黑，泡水后汤色红浓，香气高而悠长，有松烟香，滋味醇厚，有桂圆汤味。加入奶茶，香气不会降低，形成糖浆状的奶茶，液体颜色更艳丽。国内著名品牌福临门正山赛产于此。成品茶外观紧实均匀，呈金属棕色，色泽较油润，有天然花香，清香淡雅，滋味含蓄微妙，滋味醇厚甘甜，喉韵清晰，汤色澄黄，叶底凹凸不平。它可以与其他茶混合，以改善味道。
烟草和无烟物种
烟种和无烟种的划分是根据制作过程中使用的是松针还是松木：用松针或松木熏制的称为“烟正山种”；那些不用松针或松木熏制的被称为“无烟山地赛”。正消正两种不同制作工艺生产的两种茶叶有明显的差异。
特殊风味
经过精心采摘，成品茶肥、紧、圆、直，色泽黑亮。冲水后汤色鲜红，经久耐泡，口感醇厚，似桂圆汤，香味浓郁。其主要品质特点是烟味醇厚，桂圆汤和蜜枣。如果加入牛奶，茶香不减，形成糖浆状奶茶，香甜爽口，风味独特。山小正红茶非常适合搭配咖喱和肉类菜肴。一位日本茶人曾说：这是一种让人爱恨分明的茶。一旦喜欢上了，就永远不会放弃。